荆州地区6个柑橘品种成熟期果实品质比较

《荆州地区6个柑橘品种成熟期果实品质比较》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、荆州地区6个柑橘品种成熟期果实品质比较　　摘要：以南丰蜜桔（橘类）、国庆1号（柑类）、日南一号（柑类）、朋娜（橙类）、玉环柚（柚类）、琯溪蜜柚（柚类）等6个柑橘品种为试材，对各柑橘品种果实的主要品质特性，如果形、单果质量、果形指数、可食率、Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、糖酸比和固酸比等指标进行测定和比较分析。结果表明：玉环柚及琯溪蜜柚的果实均较大，单株产量高，果实硬度也较大，而且其糖含量、可溶性固形物含量和糖酸比均较其他柑橘品种合适，且Vc含量亦较高；其次则是南丰蜜橘，其具

2、有相对较高的可溶性固形物和Vc含量，同时具有最高的可食率；其他的几个柑橘品种果实的品质相关指标测定结果均存在或多或少的缺憾。关键词：柑橘；果实；品质；中图分类号：S666.2文献标识码：ADOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.023ComparativeoftheFruitQualityofSixVarietiesofCitrusintheJinzhouAreaWANGGui-yuan，NILi（CollegeofHorticultureandGardenin

3、g，Yangtze9University，Jingzhou，Hubei434025，China）Abstract：Inthisexperiment，thesixcitruscultivarsofNanfengorange（Citrus），GuoqingNo.1（Orange），RinanNo.1（Citrus），bonanza（Orange），Yuhuanpomelo（Citrusgrandis）andGuanxipomelo（Citrusgrandis）wereselectedasexperime

4、ntmaterials.ThemainqualitycharacteristicsofthevarietiesofCitrusfruitsuchastheshapeoffruit，ediblerate，theweightofsinglefruit，theindexoftheshapeoffruit，Vccontent，solublesolidscontent，titratableacidcontent，solublesugarcontent，theratioofsugartoacidandthera

5、tioofsolidtoacidweremenstruated.TheresultsshowedthatYuhuangrapefruitandGuanxipomelofruitarelargerthanothervarietiesofcitrusfruit.Andinthesametime，theirweightofsinglefruitandfruithardnessarelargeraswell.Besidesthat，thesugarcontent，thesolublesolidsconten

6、tandtheratioofsugartoacidareallhigherthanothervarietiesofcitrusfruits，andthecontentofVcishigher，too.Secondly，Nanfengorangehasrelativelyhigher9solublesolidsandvitaminC，alsohashighestediblerate.Thedeterminationresultsoftheotherseveralvarietiesofcitrusfru

7、itfortherelatedqualityindexesaremoreorlesshavingsomeregrets.Keywords：Citrus；fruit；quality收稿日期：2013-10-18；修订日期：2013-11-04基金项目：国家自然科学基金项目（31300574）作者简介：王贵元（1978—），男，湖北荆门人，副教授，博士，主要从事果实品质生理研究。柑橘品质是衡量柑橘能满足消费者程度高低的一个重要参数，也是区分柑橘性质、等级、优劣程度及衡量商品性能的总称[1-4]。高质量的

8、柑橘必须具备优良的内在品质和外观品质。通常柑橘果实的品质是由外在品质和内在品质共同决定。外在品质包括果实形状，纵横径比大小，果皮的色泽、粗细等。内在品质包括果味、香气、营养成分、维生素含量、糖酸度等。在这些要素中，果色、风味、香气、肉质、糖酸度等是基本要素，糖酸的含量及其比例是决定性因素。9本试验通过选取荆州地区的南丰蜜桔（橘类）、国庆1号（柑类）、日南一号（柑类）、朋娜（橙类）、玉环柚（柚类）、琯溪蜜柚（柚类）这6个柑橘品种，对其成熟期果实的主要品质特性，诸如果实经