热处理大豆分离蛋白可降低肉鸡生产性能及免疫功能-论文.pdf

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1、@中凰家禽2014年第36卷第4期ChinaPoultryVo1．36。No．4．2014热处理大豆分离蛋白可降低肉鸡生产性能及免疫功能南京农业大学科研人员通过试验评估热处理大豆分离蛋白(sPI)氧化修饰对肉鸡生长性能和免疫功能的影响。试验选取320只1日龄AA肉鸡随机分为4组，每组8个重复，每个重复10只鸡，对照组在基础日粮中添加未处理的SPI，试验组分别添加100℃热处理1、4、8h的SPI，试验期21d。结果表明，与对照组相比，热处理4、8h的SPI可增加蛋白质羟基含量，降低疏基与自由胺基含量。8h处理组的肉鸡体重、14日龄肝脏重

2、、21日龄脾脏和法氏囊重显著低于对照组，14日龄肉鸡血清和十二指肠IgG含量极显著低于对照组。各处理组间，黏膜分泌型IgA含量差异不显著。8h处理组21日龄肉鸡血清肾上腺皮质激素和皮质醇含量显著高于对照组，14日龄肉鸡血清和黏膜过氧化酶活性显著高于对照组。研究结果表明，热处理可诱导大豆分离蛋白氧化，而氧化蛋白质对肉鸡免疫功能起负面影响。PoultryScience，2014，93(2)口限饲有效减缓肉鸡坏死性肠炎希腊塞萨洛尼基农场动物诊所研究人员开展了限饲对肉鸡肠道生态系统及试验性坏死性肠炎发病机制影响的研究。为诱导亚临床症状坏死性肠炎

3、，试验攻毒模型采用特定日粮配方，常规接种传染性法氏囊病疫苗、10倍剂量口服接种抗球虫弱毒苗、口服接种产气英膜梭菌菌株。240只1日龄科宝500肉鸡随机分为限饲、产气英膜梭菌攻毒、限饲攻毒和阴性对照组。在21～24日龄，收集所有试验鸡肠、肌胃和肝脏，肉眼观察器官损伤程度并进行评分，测定肠道消化物pH值和黏度，每只鸡取盲肠用于微生物指标分析。结果表明，与对照组相比，产气荚膜梭菌攻毒后的试验鸡经限饲可显著降低坏死性肠炎损害评分，限饲组显著降低小肠pH值、空肠消化物黏度以及盲肠产气荚膜梭菌数。因此，肉鸡限饲对肠道生态系统具有积极影响，对坏死性肠

4、炎亚临床试验动物模型具有明显保护效果。AvianPathology，2014，43(5)口CO2可延长分割冷藏鸡胸肉货架期巴西弗鲁米嫩塞联邦大学科研人员开展了不同浓度CO。对分割冷藏鸡胸肉货架期的影响及该气体浓度与细菌生长的关联性研究。试验样本按包装条件不同分为7个处理：有氧组、真空组以及10％、30％、50％、70％、90％CO：组(剩余部分由N填充)，所有样品在(4±2)。C储存28d，期间进行pH值测量和细菌计数。结果表明，有氧包装组pH值呈上升趋势，其他处理组相反，最初24h随CO浓度增加呈下降趋势，之后保持稳定。各组好氧异养菌

5、、肠杆菌和乳酸菌数随储存时间逐渐增加，其中有氧包装组增速高于其他处理组。CO：浓度大于10％时肠杆菌数增速减慢，但乳酸菌数不随CO：浓度呈规律性变化。基于好氧异养菌数进行评价，90％CO：组货架期为28d，是有氧包装组货架期(9d)的3倍，CO：浓度与被测菌增长率呈负相关(r=0．99)。因此，90％CO。浓度可作为延长冷藏鸡肉即食产品货架期的有效方法。PoultryScience，2014，93(1)口监测禽舍气体评估弯曲杆菌污染风险丹麦科技大学研究人员探讨了一种检测和评估家禽舍内空气样品中弯曲杆菌数量的方法。每次采样包括3个空气样本

6、，2个标准靴底粪便棉拭子样本和1个空气颗粒物测试样本，样本检测周期为8周，弯曲杆菌数量采用实时荧光定量PCR方法检测。空气样本中弯曲杆菌最低检出限约为100个／m，空气颗粒数用来分析空气中微粒(0．3～10m)分布与弯曲杆菌含量的关系。结果表明，空气中微粒与弯曲杆菌含量无相关性。检测空气样本，可立即检出弯曲杆菌阳性样本，而靴底粪便棉拭子样本2周后才表现出阳性。2～8周，两种抽样方式下的所有样本检测结果均为阳性，空气样本中检出值高出1-2log水平。8周时，粪便棉拭子样本和空气样本弯曲杆菌水平分别达到104和105。结论：空气样本采样结合

7、实时荧光定量PCR检测弯曲杆菌的方法，比靴底粪便棉拭子样本检测方法，能快速便捷监测弯曲杆菌污染和获得弯曲杆菌定量风险评估的具体数据。JournalofFoodProtection，2014，77(2)【!j(张静编译)——64——