酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究-论文.pdf

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1、营养与僳健，．34，No．16，2013酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究王菲。于书佳，王常青，樊迎，原敏，连伟帅，訾艳。陈晓萌(山西大学生命科学学院，山西太原030006)摘要：研究以小黑豆乳清为原料，比较木瓜蛋白酶、537酸性蛋白酶、ProteAx蛋白酶三种蛋白酶水解多肽产物的分子量分布及其对小鼠H肿瘤细胞生长抑制作用。结果表明，ProteAX酶解多肽的分子量分布明显不同于另外两种多肽。且对小鼠H删瘤细胞生长抑制率最高，当ProteAx酶解多肽浓度为40mg／mL时，可达51．36％。用ProteAx酶解多肽喂

2、食用氨基比林一亚硝酸钠(AP_NaN0：)诱导的肝损伤模型小鼠，结果显示，与模型组相比，该多肽可以显著降低肝脏MDA和血清ALT、ASTIr性(

3、umoractivityofenzymolysiswheypeptidesfrOmsmallblacksoybeanWANGFei，YUShu-jia，WANGChang-qing*,FANYing，YUANMin，LIANWei-shuai，ZIYan，CHENXiao-meng(CollegeofLifeScience，ShanxiUniversity，Taiyuan030006，China)Abstract：MolecularweightandantitumoreffectvitroofsmalIblackb

4、eanwheypeptideswerestudied．Wheyproteinwashydrolyzedbypapain，537acidproteinaseandProteAXproteaseseparately．ResultsindicatedthatmolecularweightdistributionofProteAXenzymolysispolypeptidewasobviouslydifferentfr0mtheothertwopolypeptides．ItindicatedthatHtumorcellgr

5、owthrepressionrateofProteAXenzymolysispolypeptidewasthehighest．whichreachedto51．36％whenthepeptideconcentrationwas40mg／mL．MicewerefedProteAXenzymolysispolypeptidejnAP—NaNO，一inducedJiverinjurymodelResultsshowedthatMDA，ALT，ASTandGSH—Pxofmiceinhighdosegroupweresig

6、nificantlyhigherthanthoseofmiceinthemodelgroup(p<005)ResultsofhistologysliceexaminationshowedthatIivercellsinthemodeIgroupwereabnormaIandinjuerdseriously．pre—cancerouslesionswereappeared．However．theIivercellsofmiceinhighProteAXenzymolysispolypeptidedosegroupwe

7、recloseton0rmaIIivertissue．Therefore，theAP—NaNO，一induced1iverinjuryandpre-cancerousIesionscouldbeinhibitedbyProteAXenzymolysispolypeptide．Keywords：smallblacksoybeanwheypeptides；anti-tumor；livercells；pre—cancerOuslesions中图分类号：TS201．4文献标识码：A文章编号：1002—0306(2013)1

8、6—0347—04小黑豆为豆科植物大~_Glycinemaoc(L)merr的酶、537酸性蛋白酶、ProteAX蛋白酶三种蛋白酶水解黑色种子，是药食兼用保健食材。小黑豆的主要产的多肽产物(BSWP)的化学组成和分子量分布，探讨区为山西、陕西、宁夏等省份及黄土高原地区_1J。目了它们的体外MTT抗肿瘤实验效果和机理。用体外前关于抗肿瘤多肽的研究主要集中在海洋