胶原蛋白粉与豆粕营养成分比较研究-论文.pdf

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1、《黑龙江畜牧兽医》科技版2013年07月(上)67胶愿蛋白粉与豆粕营养成分此较研究魏红芳，郭建来(1．郑州牧业工程高等专科学校，郑州450011；2．河南省无公害饲料工程技术研究中心，郑州450045)中图分类号：$816．11文献标识码：B文章编号：1004—7034(2013)07—0067—02关键词：胶原蛋白粉；豆粕；营养成分摘要：为了胶原蛋白粉在畜牧生产中的应用提供理论依据，试验测定了胶原蛋白粉的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸含量，并与豆粕的营养成分进行了比较。结果表明：胶原蛋白粉的粗蛋白质含量高于豆粕，是豆粕的2．02倍；粗脂肪含量低于豆粕；钙含量

2、高于豆粕；磷含量低于豆粕。胶原蛋白粉的总氨基酸含量为69．35％，高于豆粕(41．91％)；甘氨酸含量最高(22．75％)；胱氨酸含量最低(0．0l％)；谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸含量均高于豆粕，其中的甘氨酸含量为豆粕的11．27倍，脯氨酸是豆粕的4．54倍；主要氨基酸中含赖氨酸2．64％、蛋氨酸0．9l％、胱氨酸0．01％、苏氨酸0．28％。说明胶原蛋白粉可以部分代替豆粕在畜禽饲料中推广应用。豆粕是一种重要的蛋白质饲料，在畜禽日粮中占用H835—50氨基酸分析仪测定胶原蛋白粉和有很大的比重，一般为20％～30％。近年来，蛋白质豆粕的17种氨

3、基酸含量。原料不足成为饲料行业最棘手的问题。目前，全球面2结果与分析临着蛋白质资源匮乏的现实，寻找和开发新的蛋白质2．1胶原蛋白粉与豆粕常规营养成分资源成为饲料工业亟待解决的问题。充分利用现有胶原蛋白粉与豆粕常规营养成分见表1。资源、变废为宝，开发全新、无毒、无害、环保的蛋白质表1胶原蛋白粉和豆粕的营养成分％饲料成为当今的研究热点。胶原蛋白粉作为动物蛋项目干物质粗蛋白粗脂肪粗灰分钙总磷白质饲料具有代替豆粕的可能性，但胶原蛋白的营养胶原蛋白粉92．3787．180．012．452．240．03成分受原料来源、加工方法等因素的影响较大，只有豆粕87．6543．231

4、．176．730．420．69进行实际测定才能很好地把握胶原蛋白粉的品质。注：表中数据均为实测值。试验测定了胶原蛋白粉的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和氨基酸含量，现报道如下。由表1可以看出：胶原蛋白粉的粗蛋白质含量高1材料与方法于豆粕，经计算，含量是豆粕的2．02倍；粗脂肪含量1．1胶原蛋白粉的制备低于豆粕；钙含量高于豆粕；磷含量低于豆粕。胶原蛋白粉，自制。豆粕，山东省某厂的膨化豆2．2胶原蛋白粉与豆粕氨基酸组成比较(见表2)粕。胶原蛋白粉总氨基酸含量为69．35％，高于豆粕1．2测定项目(41．91％)；甘氨酸含量最高，胱氨酸含量最低，分别测定胶原蛋白粉与豆粕的水

5、分、粗蛋白、粗灰分、占氨基酸总量的22．75％和0．01％；从各种氨基酸粗脂肪含量。看，谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸测定方法参照《饲料分析及饲料质量检测技含量高于豆粕，其中甘氨酸含量是豆粕的11．27倍，术》，水分采用105oC烘干恒重法测定，粗蛋白采用脯氨酸是豆粕的4．54倍；主要氨基酸含量分别为赖凯氏定氮法测定，灰分采用茂福炉灼烧称重法测定，氨酸2．64％、蛋氨酸0．91％、胱氨酸0．O1％、苏氨酸粗脂肪采用索氏抽提法测定。0．28％。3讨论收稿日期：2012—07—30；修回日期：2013—0l一3O3．1胶原蛋白粉的常规营养成分基金项目

6、：郑州市普通科技攻关项目(10ptgn426)胶原蛋白粉是铬革渣经高温、高压、碱水解、脱作者简介：魏红芳(1975一)，女，讲师，硕士，weihongfang@ya-铬、高速喷雾干燥而成的水解皮蛋白。冯景贤¨报hoo．tom．ca．通信作者：郭建来(1974一)，男，畜牧师，硕士，303442866@qq．道，水解胶原蛋白粉的蛋白含量为75％～80％，氨基Com．酸总量达到71．34％。蒋宗勇等报道，饲料皮革蛋HeilongjiangAnimalScience68andVeterinaryMedicineNo072013表2胶原蛋白粉与豆粕的氨基酸组成％脯氨酸含

7、量是豆粕的4．54倍，其余氨基酸含量低于豆粕。胶原蛋白粉也有其独特的优点，其甘氨酸含量高，约占氨基酸总量的1／3。甘氨酸是化学结构最简单的氨基酸，参与体内多种活性物质的合成，在中枢神经系统内是一种抑制性神经递质。近年的研究发现，它还具有抗炎、免疫调节和细胞保护等作用]。刘文奎_6认为，甘氨酸能促进鸡的发育。宋彦梅等认为，甘氨酸添加于饲料中不仅可以增加饲料营养成分，还可以防止饲料氧化变质，延长饲料保鲜期，是孵化10周内雏鸡饲料中不可缺少的成分。马正伟等认为，游离甘氨酸具有显著的肝脏保护作用。苏玲玲等L9用2种甘氨酸衍生物饲喂肉仔鸡，结果在增重和饲料转化率方面可以达

8、到与添加抗生素相当的效果