木薯产品营养成分的分析与比较研究.pdf

《木薯产品营养成分的分析与比较研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、·74·动物营养与饲料科学中国畜牧兽医2Ol4年第41卷第9期木薯产品营养成分的分析与比较研究唐德富，IjiP，ChoctM。，汝应俊，宋淑玉，ClarkeKL。(1．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州730070；2．新英格兰大学环境和农村科学学院，澳大利亚阿米代尔2352)摘要：本试验对3种木薯产品及玉米对照样品的主要营养成分包括粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、总淀粉、支链淀粉、直链淀粉、氨基酸、非淀粉多糖、矿物质的含量及其体外干物质和淀粉消化率、淀粉颗粒特征等指标进行了比较研究。结果表明，与玉米对照相比，木薯产品粗蛋

2、白质和氨基酸含量较低，蛋白质品质低劣；木薯粒粗脂肪、粗纤维、粗灰分含量均显著高于玉米(P

3、性非淀粉多糖(SNSP)含量显著低于3种木薯产品，且木薯渣中SNSP含量显著高于木薯干和木薯粒(P

4、090074—07谷物饲料的短缺及价格上涨使得家禽饲料生产薯产品的营养价值随加工处理方法和环境因素的变急需寻求更为廉价的能量饲料替代品。木薯，拉丁化而异。干旱的生长环境可导致木薯产量下降，淀学名M．esculentaCrantz，英文文献中多称为Cas—粉含量降低，而钾肥的使用可有效提高木薯根中淀sava，是一种重要的经济作物，素有“淀粉之王”和粉的含量和质量(Sriroth，2000)。早期关于木薯产“能源生物”之誉，也是除大米和玉米外的世界第三品营养价值评定的报道结果仅限于粗蛋白质、代谢大食物能量来源(罗振敏等，2009；赵军明等，20

5、10；能和氢氰酸等方面，而对于其他营养物质和非营养Granito等，2003；Suja等，2010)。据美国粮农组织物质含量的报道甚少，且不同产品问营养价值的比统计，2012年全球木薯产量达2．8亿t(FAO，较研究鲜有报道。因此，本试验通过对木薯及其副2012)。市场上现有的木薯产品主要有木薯根、木薯产品养分含量进行分析，旨在为评价木薯产品的营干、木薯粒和木薯渣等，木薯根为木薯原材料，收获养价值提供参考数据，同时也为其应用于配合饲料后晒干即可，市场占有率相对较低；木薯干是将木薯提供基础资料。根用切削机切成小片，晾晒2～3d，含水量要求低于

6、1材料与方法13。为了克服木薯干体积大、粉尘多和运输成本1．1材料试验用木薯干、木薯粒和木薯渣3种样高的缺点，其被直接加工成直径为0．5～0．8cm、长品均购于泰国某地区。其中木薯干为优质木薯根经度为1．0～2．0cm的木薯粒产品，同时饲料转化率去除茎干叶、冲洗泥沙等处理后使用切割机切成小也相应得到了提高(Philips，1974；Chauynarong等，片，曝晒制得；木薯粒为粉碎后的木薯干添加少量黏2009)。木薯渣为木薯淀粉生产的副产品，干物质基合剂，经蒸汽调制后制粒获得；木薯渣来源于淀粉加础含碳水化合物、纤维素和粗灰分分别为50、工

7、厂，与市场销售产品品质一致。每种样品采集1214．8和4．5％(Chauynarong等，2009)。份，要求无霉变、无结块、无驻虫。于澳大利亚阿米木薯产品中淀粉的含量和质量受多种因素的影代尔市当地农场采集12份玉米样品作为对照。响，包括种植条件、收割时间及加工处理程序等。木1．2样品分析样品分析主要包括干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、粗灰分、修回日期：2014-07—08无氮浸出物(NFE)、总淀粉、直链淀粉、支链淀粉、作者简介：唐德富(1982)，男，甘肃人，博士，讲师，研究方向动物营养与产品品质调控。

8、非淀粉多糖(NSP)、氨基酸(AA)和矿物质含量的分基金项目：丹尼斯克动物营养合作研究项目(1)-0902)。析。其中DM、CP、EE、CF、NFE的测定参考中国畜牧兽医2014