野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究.pdf

《野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、中国摩亏c亟搪2014，30(2)：84—88ChineseAgriculturalScienceBulletin野生、仿生、温室中华鳖形态特征与营养成分的比较研究冒树泉，宋理平，王爱英，夏良深。(山东省淡水水产研究所，济南250013；山东省昌乐一中，山东昌乐262400)摘要：为了简易鉴别中华鳖的种类，选择合理的养殖方式，改善和提高中华鳖的营养价值，以野生、仿生、温室中华鳖为试验材料，比较分析了不同养殖模式下3种中华鳖的形态特征与营养成分。结果显示：野生鳖与仿生鳖裙边重显著高于温室鳖(0．05

2、)；野生鳖肌肉中粗蛋白含量分别高于其他2种鳖0．78％、6．37％，但差异不显著(0．05)。野生鳖肝脏中粗蛋白、粗灰分与水分含量显著高于其他2种鳖(0．05)，粗脂肪含量最低；不同养殖模式对中华鳖肌肉脂肪酸组成有显著影响。野生鳖肌肉中测出32种脂肪酸，仿生鳖测出25种脂肪酸，温室鳖测出27种脂肪酸。野生鳖多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于仿生鳖与温室鳖(0．05)。3种中华鳖EPA+DHA含量差异显著，表现为温室鳖>仿生鳖>野生鳖fp<0．05)。关键词：中华鳖；形态特征；营养成分；脂肪酸中

3、图分类号：$966．5文献标志码：A论文编号：2013—1638ComparisonofPhysicalCharacteristicsandNutritiveComponentsofWild，BionicsandHothouseTrionyxsinensisMaoShuquan，SongLiping，WangAiying，XiaLiangshen(FreshWaterFisheryResearchInstituteofShandongProvince，Jinan250013；2No．．Middle

4、SchoolofChangleShandong，ChangleShandong262400)Abstract：Inordertochooseareasonablewayoffarming，improvethenutritionalvalueandsimpleidentificationofTHonyxsinensis．Wild．bionicsandhothouseTrionyxsinensiswereusedasexperimentalmaterial，analyzedthephysicalcha

5、racteristicsandnutritivecomponentsofthreekindofTrionyxsinensisbetweendifferentcultivationpatterns．Theresultsindicatedthattheskirtweightofwildturtleandbionicsturtlewerehigherthanhothouseturtle(P<0．o5)．Thecontentofcrudeproteininmuscleofwildturtlewashigh

6、erthanthatoftheotherturtle0．78％，6．37％，respectively(P>0．05)．Thecontentofcrudeprotein，crudeashandmoistureinliversofwildturtleweresignificantlyhigherthanbionicsandhothouseturtle(P<0．05)，butthecontentofcrudefatwaslowerthanothers．Therewerealsodifferencesin

7、compositionoffattyacids．Thewildturtlecontained32kindsoffattyacids．thebionicsturtlecontained25kindsoffattyacids．andthehothouseturtlecontained27kindsoffattyacids．ThewildturtlehadhigherPUFAcontentinmusclecomparedwiththatinbionicsandhothouseturtle(P<0．05)

8、．TheEPA+DHAcontentinmuscleweresignificantdifferenceinthreeturtles．hothouseturtle>bionicsturtle>wildturtle(P<0．05)．Keywords：Trionyxsinensis；physicalcharacteristics；nutritivecomponents；fattyacids基金项目：山东省科技发展计划项目“中华鳖生态养殖新模式及高效生态饲料研究”(2011GGB12003