草菇多糖的提取工艺及其保湿性能研究-论文.pdf

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1、长江大学学报(自然科学版)2014年6月号农学中旬刊第1I卷第17期JournalofYangtzeUniversity(NatSciEdit)Jun．2014．Vo1．11No．17。草菇多糖的提取工艺及其保湿性能研究张善晓亲龙’孙：至玉量军’郑文超(安徽科技学。于院生命科’学’学。于院，’安徽～凤阳z⋯ss，⋯。。)，[摘要]以草菇(Volvariellavolva(“)子实体为原料，采用温水提取法通过单因素试验探讨了料液比、提取时间、提取温度对草菇多糖提取率的影响，并在此基础上由正交试验优化最佳提取工艺，同时测定其保湿性能。

2、结果表明草菇多糖的最佳提取条件为：料液比(g／m1)1：20，提取时间3h，提取温度70~C，在此工艺条件下，多糖的提取率为19．28，该工艺易于操作，适合草菇子实体多糖的提取，所得的多糖具有与甘油相似的保湿能力。[关键词]草菇(Volvariellavolva{n)；多糖；提取；保湿性[中图分类号]$646．13：TS241[文献标识码]A[文章编号]1673—1409(2o14)17—0052—03草菇(Volvariellavol'oacea)属于担子菌门(Basidiomycota)层菌纲(Agancomycetes)伞菌

3、目(Agaricales)光柄菇科(Pluteaceae)小苞脚菇属(Volvariella)，是热带和亚热带地区夏季生长的一种腐生性真菌。草菇的营养成分丰富，富含多糖、粗纤维和各种蛋白等。经常食用草菇有利于提高人体的免疫力，促进机体的新陈代谢，增强机体的抗病能力l1。草菇在我国分布广泛，有着广阔的市场前景。目前对其研究主要集中在菌种发酵培养、栽培、生产及保鲜等方面_3，也有学者研究发现其提取物具有抑制金黄色葡萄球菌的活性的作用]，但对于其多糖的研究相对较少。由于多糖分子中的极性基团含量多，可与水分子之间形成氢键，因而具有良好的吸

4、湿、保湿性能，目前，已有部分多糖应用于保健品、食品、化妆品等行业』。因此，本研究在单因素试验的基础上通过正交试验优化草菇多糖最佳提取工艺，对其保湿性能进行测定，为草菇多糖的进一步研究和开发利用提供参考。1材料与方法1．1试验材料草菇子实体购于安徽省蚌埠市家乐福超市，切成薄片，冷冻干燥，粉碎，过8O目筛，备用。1．2仪器与试剂FD-1A一50冷冻干燥机：北京博医康实验仪器有限公司；FA2004电子天平：上海精密科学仪器有限公司；DT5—4离心机：北京时代北利离心机有限公司；TU一1810紫外可见分光光度计：北京普析通用仪器有限责任公

5、司；MJ一160B一1I恒温恒湿培养箱：上海跃进医疗器械厂。DextranT瑞典Pharmacia公司；甘油、蒽酮、硫酸、无水乙醇等均为国产分析纯。1．3方法1．3．1草菇多糖提取工艺流程称取草菇子实体粉末2g一加水一水浴一离心一上清液定容至体积V(m1)一取1ml稀释至』＼，倍一测定多糖浓度C(mg／m1)一计算提取率。1．3．2草菇多糖含量的测定以葡聚糖DextranT。为标准，采用硫酸蒽酮法。测定草菇多糖含量。草菇多糖提取率计算公式为：[收稿日期]2014—04—10[基金项目]安徽省省级大学生创新创业训l练计划项目(AH2

6、01310879094)；安徽科技学院科研重点项目(ZRC2013360)。[作者简介]查正其(1992一)，男，现从事食品科学研究。[通讯作者]孙玉军，E—mail：sunyu]un208@l63．COrl。第11卷第17期查正其等：草菇多糖的提取工艺及其保湿性能研究提取率一×1O。1．3．3单因素试验在水浴温度50℃，提取时问3h不变的条件下，探讨料液比(g／m1)分别为1：10、1：15、1：20、1：25、1：30时对草菇多糖提取率的影响；在水浴温度50℃，料液比1：2O不变的条件下，探讨提取时间分别为1、2、3、4、5h

7、时对草菇多糖提取率的影响；在料液比1：20，提取时间3h不变的条件下，探讨温度分别为4O、5o、60、70、80~C时对草菇多糖提取率的影响。1．3．4正交试验表1因素水平表采用L。(3)正交表进行正交试验，优化草菇多糖最佳提取工艺，所选取的因素和水平见表1。试验重复3次。1．3．5验证试验按照优化的最佳提取工艺重复3次试验，计算平均提取率，验证正交试验结果。1．3．6保湿试验按照优化的提取工艺提取草菇多糖，浓缩至适当体积，加3倍95的乙醇沉淀，离心，沉淀经无水乙醇、乙醚、丙酮洗涤，挥发至无味，加蒸馏水充分溶解，savag法脱蛋白

8、，大孑L树脂脱色，溶液经冷冻干燥得草菇多糖粉末，备用。称取草菇多糖粉末，配制成质量分数为1O的溶液，以蒸馏水和1O的甘油水溶液分别作空白对照和阳性对照，溶液分别置于称量皿中，于温度22℃、相对湿度4O的恒温恒湿箱中敞口放置，每隔6h，将样品连同称量