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时间:2020-04-16
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1、·贮藏保鲜加工·北方园艺2o13(09):160~163萌芽绿豆多糖的提取及其功效研究孙丽丽,董银卯,李丽(中国化妆品研究中心北京工商大学,北京100048)摘要:以萌芽绿豆为试材,在单因素试验基础上,采用(3)正交实验设计,研究了萌芽绿豆提取多糖的最佳工艺条件。结果表明:料液比1:20,提取时间2h,提取温度45℃,pH为7.0条件下,多糖提取物含量最高,为56.74mg/mL;经试验分析,萌芽绿豆多糖具有很好的安全性,其抗氧化功效突出,还具有很好的体外抗过敏和保湿功效。关键词:萌芽绿豆;多糖;提取工艺;抗氧化;抗过敏;保湿中图分类号:TS255.3文献标识码:A文章编号
2、:1001-0009(2013)09一O160一O4绿豆(Mungbean)为豆科草本植物绿豆(Phaseolus—1.2试验方法radiatus)的成熟种子,又名青小豆、录豆,作为豆类中主1.2.1多糖提取及富集工艺绿豆一第3天萌芽绿要的粮食作物在各地被广泛种植。绿豆原产于我国,至豆一烘干一多糖提取一离心取上清液一100℃煮沸今已有两千多年的栽培史,目前,绿豆更是以健康食品5rnin一离心除沉淀一浓缩一醇沉一离心收集沉淀一冷而被广泛食用,并具有很好的清热解暑的药用功效[1]。冻干燥一绿豆粗多糖。一直以来,各种植物源多糖成为学者们研究的热1.2.2单因素试验料液比对多糖提取
3、的影响:用电子点[7蜘。植物源多糖具有多种生物活性,经研究发现,它天平准确称取2.000g第3天萌芽绿豆烘干粉,置于洁具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、抗病毒、抗辐射等功能,还净的锥形瓶中,加入0.14g的碱性蛋白酶,按照料液比1具有降血糖、降血脂、参与免疫调节等作用u。但是,国:10、1:15、1:20、1:25、1:30分别加入20、30、4O、5O、内外对萌芽绿豆多糖的研究报道较少,造成资源的很大60mL蒸馏水,摇匀;在50℃下,浸提2h;过滤,离心,收浪费口。因此该试验对绿豆多糖提取工艺及功效等进集上清液,分别补齐体积至2O、30、4O、50、60mL。提取行了研究,以期
4、为开发绿豆保健食品、功效性化妆品添时间对多糖提取的影响:用电子天平准确称取2.000g加剂等提供一定的指导依据。第3天萌芽绿豆烘干粉,并置于洁净的锥形瓶中,加入1材料与方法0.14g的碱性蛋白酶,按料液比1:10加入20mL蒸馏1.1试验材料水,摇匀;在50℃下,浸提1、2、3、4、5h;过滤,离心,收集供试材料为第3天萌芽的绿豆烘干粉,自制。无水上清液,补齐体积至20mL。提取温度对多糖提取的影乙醇、浓硫酸、苯酚、碱性蛋白酶、氢氧化钠、浓盐酸、牛血响:分别在40、45、50、55、6O℃的温度下提取多糖。用清蛋白、考马斯亮蓝G-250、磷酸、去离子水,所用化学试电子天平准
5、确称取2.000g第3天萌芽绿豆烘干粉,并剂均为分析纯。HHS2卜41电热恒温水浴锅(上海医疗置于洁净的锥形瓶中,加入0.14g的碱性蛋白酶,按器械五厂);FA2004电子天平(上海精科天平公司);料液比1:10加入2OTnI蒸馏水,摇匀;在上述温度下DHG-9123A型电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验仪浸提2h;过滤,离心,收集上清液,补齐体积至2OmI。器设备有限公司);海尔低温冰箱;BUCHIR-200旋转蒸pH对多糖提取的影响:分别调节pH至7、8、9、10、11提发仪;ALCPK121R冷冻离心机;SIM冷冻干燥箱;721型取萌芽绿豆中的多糖。用电子天平准确称取2
6、.000g第分光光度计(上海精密仪器有限公司)。3天萌芽绿豆烘干粉,并置于洁净的锥形瓶中,加入0.14g的碱性蛋白酶,按料液比1:10加入20mI蒸馏水,摇匀;在5O℃下浸提2h;过滤,离心,收集上清液,补齐体积至2OmL。第一作者简介:孙丽丽(1987一),女,硕士,研究方向为植物源化妆1.2.3多糖提取条件的正交优化实验在单因素试验品功效添加剂的开发。E-mail:wwwwwww456@126.com.责任作者:董银卯(1963一),男,硕士,教授,研究方向为植物源化妆的基础上进行正交实验,优化提取工艺。选择料液比、品功能成分研究与应用。g-mail:ymdong200
7、8@163.L提取时间、提取温度和pH4个对多糖提取影响较大的收稿日期:2O12—12—1O因素,采用(3)正交表,因素水平见表l。16O北方园艺2o13(o9):16o~163·贮藏保鲜加工·表1正交实验因素水平设计∞嘲钿躲∞如柏如加0∞如们∞如∞0墨托姑1.3项目测定多糖含量的测定采用苯酚一硫酸法(;蛋白质含量测定采用考马斯亮蓝染色法口。进行。2结果与分析图3温度对绿豆多糖含量的影响2.1单因素试验结果2.1.1料液比对多糖含量的影响从图1可以看出,多糖含量随料液比的增加,呈先降低后升高的趋势,到达6D1:25
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