课题1　人类重要的营养物质.pptx

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1、有朋自远方来不亦乐乎课题1人类重要的营养物质虎城初级中学冉孟海营养物质蛋白质无机盐水维生素油脂糖类蛋白质构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料蛋白质蛋白质+水尿素、二氧化碳、水重新组成人体所需的其它蛋白质氨基酸（如：血红蛋白）（放出能量）酶拒绝甲醛蛋白质变性——结构被破坏危害人体健康制作动物标本一分为二含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌具有耐热性——280℃以上裂解比砒霜大68倍无力头晕脸色苍白糖类人体重要的能源物质（60%-70%）蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n葡萄糖酶酶CO2+H2O（放出能量）由、、元素组成，也称其为碳水化合物CHOC6H12O

2、6+6O2==酶66糖类不一定是甜的糖类摄入过少有可能引起低血糖、身体瘦弱、抵抗力下降等。过多地摄入糖类会转化为脂肪从而引发肥胖。健康小贴士油脂油脂油脂肪高能营养素（提供20%-25%）营养类别1g糖类1g蛋白质1g油脂热量约16千焦约18千焦约39千焦储存约占人体质量10%-20%液态的植物油脂固态的动物油脂备用能源摄入油脂过多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。因此，在饮食中要注意控制油脂的摄入量!健康小贴士促进脂溶性维生素的吸收维生素维生素A夜盲症坏血病维生素C调节新陈代谢、预防疾病维持身体健康维生素D维生素E维生素K维生素B族水其它物质无机盐又称矿物质比如每天摄入的食

3、盐，对维持体内水分和体液恒定的pH起重要作用。谷物、薯类及杂豆250-400g水1200ml蔬菜300-500g水果类200-400g禽兽肉类50-75g鱼虾类50-100g蛋类25-50g奶类及奶制品300g大豆类及坚果30-50g油≤25g盐≤6g这节课“我”收获了……知识：六大基本营养素及其作用技能：合理搭配食物理念：合理膳食健康生活恭喜您已通关！谢谢指导酶酶是一类生物催化剂，其中绝大多数是蛋白质，它能催化生物体内的反应，特点如下：①在体温和接近中性的条件下进行（温和性）②催化效率高（高效性）③一种酶只能催化一种或一类反应（专一性）小试身手1、虎城最具代表的当数虎

4、蜜柚，下列营养素中它含得最多的营养素是（）A、蛋白质B、无机盐C、维生素D、油脂2、下列物质对人体不一定有害的是（）A、COB、食品添加剂C、甲醛D、黄曲霉毒素B3、（2017重庆中考18题节选）古代丝绸之路中的“丝”指的是蚕丝，蚕丝的化学成分与动物毛发相似，则蚕丝富含（填序号）．A、无机盐B、蛋白质C、糖类D、维生素BC