课题1人类重要的营养物质.pptx

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1、舌尖上的健康第十二单元课题1人类重要的营养物质刘芳芳人类重要的营养物质活动二三一四活动一：SHARING分享：你们吃过的食物有哪些呢？人类重要的营养物质水糖类油脂无机盐维生素营养素蛋白质水无机盐食盐食盐是无机盐中的一种人类重要的营养物质水糖类油脂无机盐维生素营养素蛋白质蛋白质蛋白质这就是蛋白质食物中的蛋白质胃、肠中的酶水口腔氨基酸氧化重新结合胃小肠尿素+水+二氧化碳各种蛋白质蛋白质的消化和吸收蛋白质的人体之旅糖类稻(C6H10O5)n、C6H12O6、C12H22O11、(C6H10O5)n麦玉米马铃薯甘蔗甜菜淀粉、葡萄糖、蔗糖、纤维素食物中的淀粉口腔唾液唾液中的淀粉酶小肠

2、中的胰淀粉酶麦芽糖肠液中的麦芽糖酶葡萄糖小肠酶缓慢氧化淀粉的消化和吸收水和二氧化碳淀粉的人体之旅糖类淀粉的小秘密生活实验一：检验淀粉实验提示1.取两等份淀粉样品与于白瓷板上；2.一份滴加KIO3溶液，一份滴加等量碘水；3.观察现象；听“砖”家讲油脂1.植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物。2.油脂是食物组成中的重要部分，也是同质量产生能量最高的营养物质。3.广泛用于制造肥皂、甘油、油漆、油墨等。4.油脂在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。多了会是这样:听“砖”家讲油脂少了会是这样：适量生活实验二：压榨体验实

3、验提示1.先将花生米放入研钵中；2.左手按住研钵，右手用研杵轻轻捣碎花生米；3.用力研磨；4.用吸油纸擦拭研钵底部维生素活动二：自主学习水糖类油脂无机盐维生素营养素蛋白质活动三：交流讨论下列关键词均与身体健康有关，任选一组（结合教材）探索其中的奥秘，填写在学案上吸烟甲醛霉变食物安全饮食小建议1.尽量不要吃油炸的零食，小吃。2.购买食品，需要看生产日期，厂家，保质期。3.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己。4.如到外面就餐，需要看餐馆是否有营业执照和卫生许可证。活动四：健康在身边身边的美食成外菜谱ThankYou!今后的每一段旅程有美食作陪与健康为伴