食物与健康课件.ppt

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1、食物与健康食物里有什么？碳水化合物蛋白质脂肪水矿物质维他命食用纤维食品科学系王玉麒食物有何用途？产生能量制造热能生长所需保护身体食品科学系王玉麒碳水化合物:我们的主要能量来源含糖及淀粉的化合物例如米和蜂蜜由碳、氢、氧以固定比率组成食品科学系王玉麒不同种类的食物食品科学系王玉麒碳水化合物的分类单糖葡萄糖果糖食品科学系王玉麒双糖：带甜味能溶于水例如：砂糖由两个单糖组成食品科学系王玉麒淀粉：米薯仔面午膳、晚膳早餐食品科学系王玉麒蛋白质-基本单位是氨基酸-连接成衣条链状结构氨基酸食品科学系王玉麒蛋白质的分类必须氨基酸必须从食物中摄取非必须氨基酸人体能制造的12种常

2、见的氨基酸食品科学系王玉麒蛋白质的重要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织食品科学系王玉麒蛋白质的食物来源：动物组织植物组织食品科学系王玉麒脂肪：食物的储备由碳、氢、氧组成由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个脂肪分子细胞膜组成所必须提供能量作为绝缘层运送脂溶性维生素食品科学系王玉麒脂肪的来源有些是固态例如牛油、猪油、黄油有些是液态例如食用油食品科学系王玉麒脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉食品科学系王玉麒维他命我们只需少量维持身体良好健康所必须我们所需主要维他命维他命A维他命C维他命D食品科学系王玉麒矿物质它们对维持身体健康很重

3、要它们只需小量食品科学系王玉麒重要的矿物质包括：钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造红血球所需食品科学系王玉麒水一种溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温食品科学系王玉麒食用纤维有纤维素组成纤维素是一条长链状的葡萄糖防止便秘我患了便秘食品科学系王玉麒均衡膳食含有适当分量各种食物的本质食品科学系王玉麒我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量每日所用能量(KJ)男性女性儿童8岁88008800青少年15岁960012600成人作文职115009450成人作粗重工作2000012600怀孕女性10000食品科学系王玉麒营养不良过胖过轻缺乏营养食品科学系王玉麒食

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5、物中摄取非必须氨基酸人体能制造的12种常见的氨基酸食品科学系王玉麒蛋白质的重要性我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织食品科学系王玉麒蛋白质的食物来源：动物组织植物组织食品科学系王玉麒脂肪：食物的储备由碳、氢、氧组成由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个脂肪分子细胞膜组成所必须提供能量作为绝缘层运送脂溶性维生素食品科学系王玉麒脂肪的来源有些是固态例如牛油、猪油、黄油有些是液态例如食用油食品科学系王玉麒脂肪过量是极其危险的中风、心脏病正常动脉有脂肪积聚的动脉食品科学系王玉麒维他命我们只需少量维持身体良好健康所必须我们所需主要维他命维他命A维他命C维他命D食品

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