响应面优化玛咖多酚提取工艺及其抗氧化性分析.pdf

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1、南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2015，46(8)：1480—1487ISSN2095—1191；CODENNNXAABhttp：／／www．nfnyxb．cornDOI：10．3969，j：issn．2095-1191．2015．08．1480响应面优化玛咖多酚提取工艺及其抗氧化性分析郑朋朋，李珊，杨正涛，戚丽蓉，黄超，敖新宇+(西南林业大学生命科学学院，昆明650224)摘要：【目的】优化玛咖多酚提取工艺条件，并分析其抗氧化活性，为玛咖多酚的合理开发与利用提供理论依据。【方法】以玛咖块根为试验材料，在单因素试验基础上

2、选取液料比、浸提温度、提取时间3个影响因素进行响应面优化试验，确定玛咖多酚最佳提取工艺条件，建立回归模型；同时测定玛咖多酚对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和ABTS自由基(ABTS‘)的清除能力。【结果】通过响应面法建立玛咖多酚提取回归方程为：Y=4．59—0．036A+0．13B+0．039C一0．037AB一0．032AC一7．25x10-3BC一0．1A2-0．2582-0．046C2(Y为多酚提取率，A为液料比，B为浸提温度，c为提取时间，R旬．989)，该回归模型拟合程度良好；最佳提取工艺条件为：以水为提取溶剂，在液料比75：1

3、、浸提温度82℃的条件下提取151min，玛咖多酚提取率为4．630％，与理论值4．602％接近。玛咖多酚对·OH、DPPH。和ABTS+·均有较强的清除能力，且随多酚质量浓度的增加而逐渐增强，最大清除率分别为76．4％、91．3％和87．4％。【结论】采用响应面法优化得到的提取工艺参数准确可靠，可用于玛咖多酚的实际提取；玛咖多酚具有良好的抗氧化活性，可作为天然抗氧化资源进行开发利用。关键词：玛咖；多酚；响应面；抗氧化性中图分类号：R284．2文献标志码：A文章编号：2095—1191(2015)08—1480-08Extractionprocessopti

4、mizationofL．meyerdipolyphenolsbyExtractionProcessOI-eyemlpolypnenolsDy●responsesurfacemethodologyandanalysisofitsantioxidantactivityZHENGPeng—peng，LIShan，YANGZheng-tao，QILi-rong，HUANGChap，AOXin—yu+(LifeScienceCollege，SouthwestForestryUniversity，Kunming650224，China)Abstract：【Objecti

5、ve】InordertoprovidetheoreticalbasisforrationallydevelopingandutilizingLepidiummeyeniipolyphenols，theextractionprocessconditionsofL．meyeniipolyphenolswereoptimized，anditsantioxidantactivitywasanalysedanddetermined．【Method】UsingL．meyeniirootasexperimentalmaterials，tllematerial—liquid

6、ratio，extractiontemperatureandtimewereoptimizedtoobtainoptimalprocessconditionsandestablishregressionmodelthroughresponsesurfacemethodology．whichwereselectedbasedonsinglefactortests．Meanwhile．thescavengingeffectofLmeyeniipolyphenolsonhydroxylradical(·OH)，DPPHradical(DPPH·)andABTSra

7、dical(ABTS‘)wasdetermined．【Result]TheregressionequationforextractingL．meyeniipolyphenolswasestablishedbyresponsesurfacemethodology：Y=4．59—0．036A+0．13B+0．039C一0．037AB一0．032AC一7．25×10—3BC—O．1A2—0．2582—0．046C2(Ywasextractionrate，Awasmateri—al—liquidratip。BWasextractiontemperature，CWas

8、extractiontime，R2=0．989)，w