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1、第25卷第4期郑州轻工业学院学报(自然科学版)Vo.l25No.42010年8月JOURNALOFZHENGZHOUUNIVERSITYOFLIGHTINDUSTRY(NaturalScience)Aug.2010文章编号:1004-1478(2010)04-0032-02用ICP-AES法测定不同地域枣中铁含量123孟君,任向莉,蒋玲(1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;2.商丘职业技术学院园林与食品加工系,河南商丘476000;3.郑州轻工业学院材料与化学工程学院,河南郑州450
2、002)摘要:采用高温灰化法、湿法消解法和水提取法分别对不同地域红枣进行预处理,并采用电感耦合等离子体原子发射光谱法对样品中的铁含量进行测定.方法的检测限为0102g/L,相对标准偏差为07%~32%,回收率为89%~103%,结果较为满意.关键词:枣;微量元素;电感耦合等离子体原子发射光谱法;铁含量中图分类号:O657.31文献标志码:AThedeterminationofironintheChinesejujubesbyICPAES123MENGJun,RENXiangLi,JIANGL
3、ing(1.CollegeofFoodBioeng.,ZhengzhouUniv.ofLightInd.,Zhengzhou450002,China;2.Dept.ofGardenandFoodProcessing,ShangqiuVocationalandTech.College,Shangqiu476000,China;3.CollegeofMaterialandChem.Eng.,ZhengzhouUniv.ofLightInd.,Zhengzhou450002,China)Abstract:Differen
4、tChinesejujubeswerepretreatedusingmethodofhightemperatureashing,wetdigestionandwaterextraction,respectively.Thecontentsoftheironwasdeterminedbyinductivelycoupledplasmaatomicemissionspectrometry.Themethodofthedetectionlimitis0102g/LandRSDis07%~32%andthereco
5、veryis89%~103%Keywords:Chinesejujubes;traceelements;inductivelycoupledplasmaatomicemissionspectrometry;ironcontent[1]含有钙、铁、硒、锰等微量元素和10多种氨基酸.0引言微量元素与人类健康有密切关系,人体微量元素摄红枣系根李科的落叶乔木,在我国已有3000入过量或不足都会不同程度地造成生理的异常甚多年的利用史,远在周代黄河流域已有成片的枣园[2]至疾病.铁是人体所需的重要微量元素,它与人种植.红枣
6、味甜可口,营养丰富,既可食用又可入类生活密切相关,随着医药学、营养学[3]和食品科药,具有滋阴补肾、强身健体、软化血管、开胃健脾学[4]的发展,产生了许多微量元素的补充方法,但等功效,有百果之王!的美称.枣中含有丰富的糖是最经济有效的微量元素补充方法还是食补.近年类,维生素A,B1,B2,C,P,生物碱,黄酮类物质,还来,微量元素铁含量的测定方法主要有分光光度法收稿日期:2009-12-13基金项目:国家自然科学基金项目(20565001)作者简介:孟君(1971),女,河南省永城市人,郑州轻工业学院副教授,主要
7、研究方向为光谱分析.第4期孟君,等:用ICP-AES法测定不同地域枣中铁含量#33#(AAS)、原子荧光光谱法(AFS)、电感耦合等离子132湿法消解法分别称取上述红枣粉末样品体原子发射光谱法(ICP-AES)、电感耦合等离子47371g,38576g,52870g,46068g,分别放体质谱法(ICP-MS)等.其中,ICP-AES法具有检入250mL锥型瓶中,各加25mL浓硝酸和3mL浓测限低、精密度高、选择性好、基体效应小、线性范硫酸,放置12h,然后将锥型瓶放在电炉上煮沸至围宽等特点.本文
8、拟采用高温灰化法、湿法消解法棕色,冷却,逐滴加入1~2mL浓硝酸,再煮沸,重和水提取法对红枣进行预处理,并通过电感耦合等复以上操作,当最后一次加浓硝酸不再变棕色时,离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对不同地域红停止添加浓硝酸,继续煮至冒白烟并持续3~枣中的微量元素铁含量进行研究,以期为今后枣的5min,用较浓NaOH溶液调pH=4~6后分别移入营养价值研
