icp_aes法测定复合蛋白饮料中钠含量的不确定度评定

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1、粮食与食品工业Vol．22，2015，No．1标准与检测CerealandFoodIndustryICP－AES法测定复合蛋白饮料中钠含量的不确定度评定1121冯歆轶，芦智远，吴正昌，郭松年1．西安市产品质量监督检验院(西安710065)2．陕西省农村信用社联合社(西安710077)摘要:本文评价了微波消解－电感耦合等离子体发射光谱法(ICP－AES)测定复合蛋白饮料中钠含量的不确定度。建立ICP－AES测定饮料中钠含量的数学模型，对不确定度来源分析和计算，对各不确定度分量进行合成和扩展，得到钠含量的不确定度。结果表明:测量重复性和标准曲线拟合线性方程引起的不确定度是不确定

2、度的主要来源，复合蛋白饮料中钠含量可表示为(57±1)mg/100mL(k=2)。关键词:微波消解;电感耦合等离子体光谱法;钠;不确定度中图分类号:TS207文献标识码:A文章编号:1672－5026(2015)01－093－04UncertaintyevaluationofdeterminationonsodiumcontentincompoundproteinbeveragebyICP-AES1121FengXinyi，LuZhiyuan，WuZhengchang，GuoSongnian1．Xi’anProductQualityInspectionSupervision

3、Institute(Xi’an710065)2．ShaanxiＲuralCreditCooperativesUnion(Xi’an710077)Abstract:UncertaintyfordeterminationofsodiumincompoundproteinbeveragebyICP-AESwithmicrowavedigestionwasevaluated．Amathematicmodelwasestablishedbyanalyzingtheuncertaintysourcesfromdifferentparts．Theuncertaintyofsodiumco

4、ntentwascalculatedbysynthesisandextensionofeachuncertaintycomponent．Theresultsshowthatthefittedlinearequationforthestandardcurveandthemeasurementrepeatabilityisthemainsourceofuncertainties．Thesodiumcontentincompoundpro-teinbeverageisdeterminedtobe(57±1)mg/100mL(k=2)．Keywords:microwavediges

5、tion;ICP-AES;sodium;uncertainty食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》钠的总和。钠能调节机体水分，维持酸碱平衡，食品(GB28050—2011)自2013年1月1日正式实施，钠中的钠主要来源于食盐，成人每日食盐的摄入量不的含量值及其占营养素参考值(NＲV)的百分比属［1］超过6g，钠摄入量过高有害健康。卫生部发布的于强制性标示的内容。电感耦合等离子体光谱(ICP)法具有多元素同时测定，线性范围宽，准确收稿日期:2014－09－21度、灵敏度高，结果可靠，检测周期短等优点，已成为基金项目:国家质检总局科

6、技计划项目(项目编号:［2－4］2013QK149)。近年来元素分析的重要手段，其检测结果不确作者简介:冯歆轶，女，1984年出生，工程师，硕士，研究方向定度的评定非常重要。不确定度是评价检测结果的为食品仪器分析。93标准与检测冯歆轶等:ICP－AES法测定复合蛋白饮料中钠含量的不确定度评定可信性，可比性和实验室测试能力的重要指标，它描项目参数绘了测试结果正确性的可疑程度或不确定程度。对重复/次3测量结果进行不确定度评定是中国实验室国家认可垂直观测高度/mm12．0委员会(CNAS)认可准则对实验室的要求，检测实最大积分时间/s30验室应有能力对每一项有数值要求的测量结果进

7、行分析谱线波长/nm589．592［5］测量不确定度评估。本文按照JJF1135—20051．3样品测定《化学分析测量不确定度评定》和CNAS—GL06:［6－7］量取1mL样品于微波消解罐内，加入4mL硝2011《化学分析中不确定度的评估指南》，对微酸和2mL30%过氧化氢，加盖密封，预消解过夜，按波消解－电感耦合等离子体发射光谱法测定复合蛋设定的微波消解条件进行消解。消解完成待冷却白饮料中钠含量的不确定度进行评定，识别出测定后，用超纯水定容到50mL容量瓶中，摇匀，在选定过程中的关键环节，为日常的检测工作提供参