中餐服务技能实训 教学课件 作者 童霞 餐巾基础折叠法能力评价评分表.doc

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1、餐巾基础折叠法能力评价评分表考评人被考评人考评地点考评内容餐巾基础折叠法内容分值/分实际得分/分考评标准正方折叠法:范例花型和创意花型的折叠10长方折叠法:范例花型和创意花型的折叠10长方翻角折叠法:范例花型和创意花型的折叠10对角折叠法:范例花型和创意花型的折叠10条形折叠法:范例花型和创意花型的折叠10菱形折叠法:范例花型和创意花型的折叠10错位折叠法:范例花型和创意花型的折叠10尖角折叠法:范例花型和创意花型的折叠10提取翻折法:范例花型和创意花型的折叠10翻折角折叠法:范例花型和创意花型的折叠10合计100注:考核满分为100分,60~69分为及格;70~79分为中等;80~8

2、9分为良好;90分及以上为优秀。范例花型为个人折叠,创意花型以小组为单位折叠

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