生物人教版八年级上册细菌、真菌和食品的保存.doc

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1、课题：4.5人类对细菌和真菌的利用学习内容个性笔记【学习目标】1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2、说出发酵技术在食品制作中的应用。3、说明食品腐败的原因。4、尝试制作米酒。5、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。【学习重点】1、举例说出人类对细菌和真菌的利用。2、说明食品腐败的原因。3、关注细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。【自主学习】知识点一：细菌、真菌与食品的制作1、观看视频，分析发酵现象。实验现象和实验原理是什么？实验过程中搅拌和加入温开水的目的是什么？2、举例说明细菌和真菌

2、在食品制作中的应用，并说明原理。（可列表）知识点二：细菌真菌与食品的保存1、食品腐败的原因是什么？因此防止食品腐败的原理是什么？2、举例说明食品保存的不同方法，并分别说明其依据的原理。知识点三：细菌、真菌与疾病防治1、什么是抗生素？如何利用转基因使细菌生产药物，并举出一例。知识点四：细菌与清洁能源和环境保护1、怎样利用细菌生产清洁能源甲烷？细菌还有什么作用？【课堂小结】总结并背诵本节知识点。【课堂检测】完成本节课后练习。（课本P87）【作业布置】完成课时练65-66页练习。（增效提能演练）