学校食品储藏制度.doc

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1、学校食品储藏制度　　学校食品储藏管理制度　　1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。　　2、储藏室物资遵循“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。　　生食品、半成品和熟食品应分柜存放，入库干杂调料要分类，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。　　定期对储藏室内的物资进行规范，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。　　3、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并

2、在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。　　4、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。　　5、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。　　6、禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室无关的活动。　　7、禁止在储存室内存放与食品无关的杂物。　　398。　　　　内容仅供参考