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时间:2020-03-03
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1、学校食品储藏制度 学校食品储藏管理制度 1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。 2、储藏室物资遵循“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 生食品、半成品和熟食品应分柜存放,入库干杂调料要分类,严禁食品与非食品混放,堆放的食品隔墙(大于30厘米)、离地(大于20厘米),整齐存放,并标明品名及入库的时间。 定期对储藏室内的物资进行规范,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。 3、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签;在标签上注明品名及规格,并
2、在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。 4、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查,发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理,填写变质物品处理单。 5、严格控制储藏室内的温度,随时对储藏室内温度进行检查,保证室内通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。 6、禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室无关的活动。 7、禁止在储存室内存放与食品无关的杂物。 398。 内容仅供参考
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