学校食品采购制度.doc

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1、学校食品采购制度　　学校食品采购制度为了加强学校食品卫生的管理，确保广大师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，学校要严把食品采购关，采购的任何食品必须符合国家卫生标准和有关规定，具体如下　　　一、学校采购的食品应具备以下内容　（一）学校采购食品时，应固定食品采购场所。　　　采购方须向销售方索取有效的食品卫生许可证、食品检验合格证、销售人员的健康证复印件、检疫报告书等；　（二）采购食品时，必须向销售方索取食品卫生检验报告书，如果是，必须是经县以上食品卫生监督机关检验合格的符合我国食品卫生

2、标准的检验报告书。　　　（三）采购定型包装食品，必须注意有无厂名、厂址、品名、生产日期、保质期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等标志。　　　（四）采购的食品包装标示必须清楚，容易辨认，必须有中文标识。　　　（五）采购人员必须建立采购进货记录　１．食品采购的记录内容包括名称、地点、时间、数量、销售人员的姓名等以及是否索证；　２．肉类必须单独建立采购进货记录，包括进货时间、数量、、市场名称、销售点名称、销售人员姓名、肉是否盖有动物检验合格印记（蓝色滚筒印章）和肉品质检验合格（红色滚筒印章）等。　　　　　二、禁止采购以下食品　（一）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染可能对人体健康有害

3、的食品；　（二）腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状异常的食品；　（三）未经卫生检疫或检验不合格的肉和肉制品；　（四）无检验合格证明的米、面、油、肉类及调味品等；　（五）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；　（六）无（或过期）卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；　（七）禁止使用不符合国家卫生标准的食品添加剂。　　（原则上学校不使用食品添加剂）；　（八）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。　　　　　三、运转食品的工具、容器应当保持清洁，无破损，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。　　　　。　　　　内容仅供参考