食品包装学总结

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1、冯菀琴·制作一、聚乙烯塑料(Polyethylene-----PE)包装特性1）阻透性――相似相溶原理，PE阻水、阻湿性能好――非极性阻气（O2、CO2）和有机蒸汽（CCl4）能力差――分子链柔性好，C-C单键的旋转运动使O2趁虚而入，利用其透氧率高的特点，可以做成水果保鲜膜。2）机械性能――有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性能优良――非极性，分子间作用力小，分子键柔性好3）耐高、低温性――耐低温性好（－50度左右），可包装冷藏产品，耐高温性能差（Tm低，80左右），不能包蒸煮食品。4）热封性――良好：稳定，热

2、封温度低5）印刷性能－差，PE为非极性，而油墨一般由极性物质构成，使用时常用氧化处理、电晕处理来增加薄膜表面的极性，以利印刷。应用：内层热封二、聚丙烯PP性能①密度最小0.89～0.91②透光透水性好、阻气性差③强度硬度刚性高于PE，尤其具有抗弯强度④耐高温性好，可做蒸煮袋，连续使用，温度为120℃，无负荷时150℃⑤耐低温性差，－17℃性能变脆，不能用于冷冻包装⑥热封性比PE差，但比其他塑料要好。热封温度比PE高，特别是双向拉伸的分子不能再重排，封合起皱。冯菀琴·制作①光泽度高、透明性好、印刷性差②安全性高于

3、PE包装用途糖果扭结包装、透明、绳带①可制成薄膜材料包装食品②编制袋，双向拉伸PP－BOPP与PE比，强度可提高8倍。双向拉伸PP：牵引辊――横向拉幅机――适当加热――消除内应力，防止解聚。③收缩包装膜，拉伸后不定形，可制成热收缩薄膜。④塑料小瓶，大坯料有“垂伸”现象，大容量瓶被PE、PVC瓶占据。一、聚苯乙烯塑料PS包装特性1)阻湿阻气差、耐冲击差、耐酸碱盐有机酸低级醇、透明度好、2)热成型加工性能良好，分子量4~20万，分布宽，流动性好，粘度小。3)刚硬性，机械性能优良，尺寸稳定性好。4)良好光泽。5)热性

4、差，耐低温好，Tg＝100℃，80℃即进入高弹态，变形，不能使用6)安全性好，残留单体存在7)分子链刚性：应力分散能力，吸收外来能量能力差，应力应变不易平衡8)“银纹”现象：分子量多分散性，溶→冷，收缩不均产生应力，生产中常加入15～20％的丁苯橡胶混溶，利用人为银纹来改善冲击性能。主要用途：1)主要制成透明水果盘、食品盒、小餐具等；2)可制成发泡材料，用于保温及缓冲。3)可用于热收缩包装。4)酸碱油脂肪包装5)ABS塑料的成分之一。A是丙稀氰，提供强极性，强度，耐化学腐蚀性，硬度。B是橡胶类，双键柔性，提供抗

5、冲击性能。S是聚苯乙烯，提供刚性，加工性。冯菀琴·制作一、聚氯乙烯PVC包装特性1)阻气阻油优于PE，阻湿性能低于PE2)透明度、光泽性比PE优良3)机械力学性能优于PE；4)耐高低温性能差，一般使用温度为－15－55℃，有低温脆性；5)卫生安全性树脂本身无毒，但其中的残留单体氯乙烯（VC）对人体有害，限量1mg/kg体重稳定剂不允许使用含有铅盐、镉盐、钡盐等强毒性的稳定剂，以用于食品包装。增塑剂用作食品包装只能使用邻苯二甲酸二辛酯、二葵酯等。应用软质PVC一般不直接接触食品，可以热收缩膜，拉伸膜；价廉，透明，

6、光泽，生鲜果疏包装硬质PVC可以接触食品。二、聚偏二氯乙烯PVDC性能特点1)软化温度高，接近分解温度，成形加工困难，常与VC共聚。大分子有极性，分子结合力强，大分子结构对称，规整，故结晶度高，加工性较差。2)耐油性优良、不易受酸碱普通有机溶剂的侵蚀3)包装特性高阻隔性能不易热封，封口强度低4)耐光热性差，易受紫外线影响，分解出氢单体有毒应用价格较高，有良好粘合性，涂覆与其他材料表面（称K涂），可提高材料阻隔性能。三、聚酰胺PA性能特点冯菀琴·制作1)阻气性优良2)化学稳定性好3)抗拉强度大4)耐高低温性优良5

7、)成型加工性较好6)卫生安全性好应用拉伸薄膜、高温蒸煮包装、深度冷冻包装一、聚乙烯醇PVA性能特点1)耐水性差2)透明度、光泽、印刷性能好3)气密性保香性4)机械性好抗拉能力强韧性、延展率均较高5)吸水性强透湿率高、易受醇酯侵蚀用途含油食品、风味食品、肉类食品二、聚酯塑料PET涤纶性能特点1)优良的阻气、阻湿、阻油性能，化学稳定性能好，2)高强韧性能，抗拉强度是PE的5－10倍，是PA的3倍，抗冲击强度也很高。3)优良的耐高低温性能，可在－70－120℃温度下长期使用，短期使用可耐150℃高温。4)光亮透明，可

8、见光透过率高达90％以上。5)印刷性能良好；冯菀琴·制作1)卫生安全性好，溶出物总量很小；2)熔点高，成型加工、热封较困难。应用1)不能作为内层热封材料2)无结晶未定向透明薄膜，可包含油及肉类制品，还可制作食品桶、箱、盒。3)定向拉伸的可作热收缩包装。4)结晶型塑料薄膜，即通过拉伸提高其结晶度，使薄膜性能大大提高，大量用于食品包装。5)与其他材料复合。一、聚碳酸酯PC性能特点:1)无毒