食品包装学总结

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1、一、聚乙烯塑料（PolyethylenePE）包装特性1）阻透性一一相似相溶原理，PE阻水、阻湿性能好一一非极性阻气（02、C02）和有机蒸汽（CC14）能力差一一分子链柔性好，C-C单键的旋转运动使02趁虚而入，利用其透氧率高的特点，可以做成水果保鲜膜。2）机械性能一一有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔韧性能优良一一非极性，分子间作用力小，分子键柔性好3）耐高、低温性一一耐低温性好（一50度左右），可包装冷藏产品，耐高温性能差（Tm低，80左右），不能包蒸煮食品。4）热封性一一良好：稳定，热封温度

2、低5）印刷性能一差，PE为非极性，而油墨一般由极性物质构成，使用时常用氧化处理、电晕处理来增加薄膜表面的极性，以利印刷。应用：內虔盘為顶目（第一代）LDPE（第二代）HDPE（第三代）LLDPE密度高压低密低压高密线型低密分子结构支链多、规整支槌少、直链结构支链介于中间特征难结晶-柔韧性好、强度低、透明度高、抗拉强度低结晶高-强度高耐热高1001C柔韧性较差，密度高强度较高、柔韧性较好主要用途用于轻量小食品包装阻气好，可制成瓶罐包装可以包冷冻鸡、冷冻肉类二、聚丙烯PP性能①密度最小0.89〜0.

3、91②透光透水性好、阻气性差③强度硬度刚性高于PE,尤其具有抗弯强度④耐高温性好，可做蒸煮袋，连续使用，温度为120°C,无负荷时150°C⑤耐低温性差，一17°C性能变脆，不能用于冷冻包装⑥热封性比PE差，但比其他塑料要好。热封温度比PE高，特别是双向拉伸的分子不能再重排，封合起皱。⑦光泽度高、透明性好、印刷性差⑧安全性高于PE包装用途翁案相猎包裟、遶鋼、施帶①可制成薄膜材料包装食品②编制袋，双向拉伸PP-BOPP与PE比，强度可提高8倍。双向拉伸PP：牵引银一一横向拉幅机一一适当加热一一消除

4、内应力，防止解聚。③收缩包装膜，拉仲后不定形，可制成热收缩薄膜。④塑料小瓶，大坯料有“垂伸迓见象，大容量瓶被PE、PVC瓶占据。三、聚苯乙烯塑料PS包装特性1)阻湿阻气差、耐冲击差、耐酸碱盐有机酸低级醇、透明度好、2）热成型加工性能良好，分子量4〜20万，分布宽，流动性好，粘度小。3）刚硬性，机械性能优良，尺寸稳定性好。4）良好光泽。5）热性差，耐低温好，Tg=100°C,80°C即进入高弹态，变形，不能使用6）安全性好，残留单体存在7）分子链刚性:应力分散能力，吸收外来能量能力差，应力应变不易

5、平衡8）“银纹"现象：分子量多分散性，溶-冷，收缩不均产生应力，生产中常加入15〜20%的丁苯橡胶混溶，利用人为银纹來改善冲击性能。主要用途：1）主要制成透明水果盘、食品盒、小餐具等；2）可制成发泡材料，用于保温及缓冲。3）可用于热收缩包装。4）酸碱油脂肪包装5）ABS塑料的成分之一。A是丙稀氧，提供强极性，强度，耐化学腐蚀性，硬度。B是橡胶类，双键柔性，提供抗冲击性能。S是聚苯乙烯，提供刚性，加工性。四.聚氯乙烯PVC包装特性1）阻气阻油优于PE,阻湿性能低于PE2）透明度、光泽性比PE优良3

6、）机械力学性能优于PE；4）耐高低温性能差，一般使用温度为一15—55°C,有低温脆性；5）卫生安全性树脂本身无毒，但其中的残留单体氯乙烯（VC）对人体有害，限量lmg/kg体重稳定剂不允许使用含有铅盐、镉盐、锁盐等强毒性的稳定齐U，以用于食品包装。增塑剂用作食品包装只能使用邻苯二甲酸二辛酯、二葵酯等。应用软质PVC-般不直接接触食品，可以热收缩膜，拉伸膜；价廉，透明，光泽,生鲜果疏包装硬质PVC可以接触食品。五、聚偏二氯乙烯PVDC性能特点1）软化温度高，接近分解温度，成形加工困难，常与VC共

7、聚。大分子有极性,分子结合力强，大分子结构对称，规整，故结晶度高，加工性较差。2）耐油性优良、不易受酸碱普通有机溶剂的侵蚀3）包装特性高阻隔性能不易热封，封口强度低4）耐光热性差，易受紫外线影响，分解岀氢单体有毒应用价格较高，有良好粘合性，涂覆与其他材料表面（称K涂），可提高材料阻隔性能。六、聚酰胺PA性能特点1）阻气性优良2）化学稳定性好3）抗拉强度大4）耐高低温性优良5）成型加工性较好6）卫生安全性好应用拉伸薄膜、高温蒸煮包装、深度冷冻包装七、聚乙烯醇PVA性能特点1）耐水性差2）透明度、光

8、泽、印刷性能好3）气密性保香性4）机械性好抗拉能力强韧性、延展率均较高5）吸水性强透湿率高、易受醇酯侵蚀用途含油食品、风味食品、肉类食品八、聚酯塑料PET涤纶性能特点1）优良的阻气、阻湿、阻油性能，化学稳定性能好，2）高强韧性能，抗拉强度是PE的5-10倍，是PA的3倍，抗冲击强度也很高。3）优良的耐高低温性能，可在一70—120°C温度下长期使用，短期使用可耐150°C咼温。4）光亮透明，可见光透过率高达90%以上。5）印刷性能良好；6）卫生安全性好，溶出物总量很小；7）熔点高，成型加工、热封