《食品包装学》电子教案

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1、《食品包装学》电子教案教师：易华平课程说明教学要求：1、解包装的概念，功能，分类。2、理解食品包装的概念。3、理解绿色包装的概念。重点：包装的定义、分类难点：包装的功能教学内容：一、课程地位1、包装专业体系2、食品包装学课程体系二、课程教学计划第一章绪论2学时第二章纸类包装材料及其包装容器2学时第三章食品包装用塑料材料及其包装容器4学时第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器4学时第五章食品包装原理及方法1学时第六章食品包装基本技术及设备7学时第七章食品包装专用技术方法及设备2学时第八章各类食品包装技术不讲第九章食品包装标准与法规不讲第十章食品包装

2、设计2学时合计24学时三、参考文献四、游戏规则与要求备注采用实物包装件进行教学第一章绪论(2学时)教学要求：1、解包装的概念，功能，分类。2、理解食品包装的概念。3、理解绿色包装的概念。重点：包装的定义、分类难点：包装的功能教学内容：第一节包装的基本概念一、包装的定义包装:(package.packaging.packing)是指为在流通过程中保护产品以及为了识别、销售和方便使用产品而采用的容器、材料及辅助物等等的总称；也指为了上述目的而采用容器，材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。二、包装的功能（主要）三大功能：包装的保护功能包

3、装的方便功能包装的促销功能（次要）其他功能：提高商品价值防盗安全卫生等三、包装的分类四、包装的发展第二节包装与现代社会生活一、包装策略与企业文化二、包装与资源环境三、绿色包装第三节食品包装概论一、食品包装定义食品包装（foodpackaging):是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储存过程中保持其价值和原来的状态。二、做好食品包装1、怎样做好食品包装2、评价包装质量的标准体系备注采用实物包装件进行教学第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）教学要求：1、理解纸包装材料的特点。2、理解纸包装材料结构与性能。3

4、、理解包装用纸与纸板。4、了解常见的纸包装容器。重点：纸包装材料的特点难点：纸包装材料结构与性能教学内容：（补）一、食品包装材料1、包装材料定义2、包装材料分类3、包装材料的选用原则（补）二、包装容器1、包装容器定义2、包装容器种类（补）一、工艺（技术）1、工艺定义2、食品包装工艺内容（补）二、包装设备1、包装机械定义2、包装机械的分类第一节纸类包装材料的特点、结构、性能一、纸类包装材料的特点二、纸类包装材料的结构1、原料2、化学组成结构三、纸类包装材料的性能备注采用实物包装件进行教学第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）教学要求：1、理解纸

5、包装材料的特点。2、理解纸包装材料结构与性能。3、理解包装用纸与纸板。4、了解常见的纸包装容器。重点：纸包装材料的特点难点：纸包装材料结构与性能教学内容：第二节包装用纸和纸板一、包装用纸和纸板分类1、纸和纸板的区别纸是指定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm的为纸，反之为纸板。2、纸和纸板的规格二、包装用纸三、包装用纸板1、白板纸2、标准纸板3、箱板纸4、瓦楞原纸5、加工纸板备注采用实物包装件进行教学第二章纸类包装材料及其包装容器（2学时）教学要求：1、理解纸包装材料的特点。2、理解纸包装材料结构与性能。3、理解包装用纸与纸板。4、了解常

6、见的纸包装容器。重点：纸包装材料的特点难点：纸包装材料结构与性能教学内容：第三节纸包装容器一、纸箱（一）、瓦楞纸板1）结构2）瓦楞纸板的楞形（UVUV)3）瓦楞纸板的楞型(ABCKEG等）4）瓦楞纸板的种类（二）、瓦楞纸箱的特性及结构的基本形式1、瓦楞纸箱的特性2、瓦楞纸箱结构的基本形式1）02类摇盖纸箱2）03类套合型纸箱3）04类折叠型纸箱4）05类滑盖型纸箱5）06类固定型纸箱6）07类自动型纸箱7）09类为内衬件二、纸盒1、纸盒的种类1）折叠纸盒2）固定纸盒三、其他纸包装容器备注采用实物包装件进行教学第三章食品包装用塑料材

7、料及其包装容器（4学时）教学要求：1、理解塑料的定义、特性、组成、性能。2、掌握食品常用的塑料树脂。3、掌握软塑料包装材料的制造工艺过程。4、了解常见的塑料包装容器。重点：塑料的定义、特性、组成、性能难点：软塑料包装材料的制造工艺过程教学内容：第一节塑料的基本概念、特点、组成及主要包装性能一、塑料的定义、特点1、塑料的定义2、塑料的特点二、塑料的基本知识1、高分子聚合物的概念2、高分子聚合物的结构与构象3、高分子聚合物大分之间的结合及其聚集态4、高分子聚合物的物态三、塑料的组成和分类1、塑料的组成2、塑料的分类（按热性能来分）四、塑料材料的主要

8、包装性能指标备注采用实物包装件进行教学第三章食品包装用塑料材料及其包装容器（4学时）教学要求：1、理解塑料的定义、特性、组成、性能。2、掌握食品常用的