綠色食品營銷的戰略思考

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1、綠色食品營銷的戰略思考摘要：我國綠色食品發展極為迅速，目前己經形成瞭一個覆蓋全國的綠色食品生產、認證、筲銷、技術服務和質量監督網絡。但是，我國綠色食品產業在快速發展的同時，也暴露出一些亟待解決的問題。食品安全事關消費者身心健康，因此必須站在國傢戰略層面發展綠色食品營銷關鍵詞：綠色食品食品安全戰略思考綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養食品。我級綠色食品卜加種—、我國綠色食品營銷的現狀和問題我國的綠色食品工程是在國傢政府的指導下，有計劃，有

2、步驟地發展起來的。到2003年底，我綠色食品企業總數己達2047傢，產品總數量4030個，實物總產量達到3260萬噸，總銷售收入達到723億元。2003年底，全國己有15個省制定瞭綠色食品發展規劃，有12個省下發瞭推動綠色食品發展的文件，有7個省制定瞭有關加強綠色食品標志管理和市場管理的規定，農業部先後制定瞭《綠色食品認證程序》、《綠色食品產地環境現狀調查技術規范》等管理規范，對推動和規范我國綠色食品產業的發展起到瞭積極的作用。目前，我國綠色食品發展極為迅速，己經形成瞭一個覆蓋全的綠色食品生產、認證、營銷、技術服務

3、和質量監督網絡。但是，我國綠色食品產業在快速發展的同時，也暴露出一些亟待解決的問題消費觀念和能力問題。沈陽農業大學的楊肖麗和景再方對沈陽的153名消費者進行瞭調查，結果表明，沈陽市綠色食品的消費者知曉度已經達到75.2%但是，聲稱〃有點瞭解〃的98名消費者中，有27名消費者對綠色食品認識有誤或〃不清楚綠色食品是什麼〃。選擇"瞭解綠色食品，對綠色食品感興趣〃，有機會願意嘗試的消費者有44名。153名消費者中，目前我國城鎮居民對綠色食品並不十分瞭解，消費的熱情不高，其消費重點仍然集中於普通食品綠色標準問題。目前，我國綠

4、色食品標準己形成瞭包括從〃土壤"至『餐桌〃全部業務流程的標準體系。然而，標準的技術內容、指標要求、數量和覆蓋范圍還不能完全滿足綠色消費需求和突破國際市場技術性壁壘的需要。首先，綠色食品標準不具備強制性,食品企業綠色營銷動力不足。其次，標準制訂相對滯後，標準的數量和覆蓋面不能適應綠色食品產業的發展和廣大消費者的生活要求，許多產品因沒有標準而得不到開發；第三，綠色食品標準體系同整個農業標準體系的關系有待協調和理順，綠色食品標準與國際有機食品標準互認的工作還要進一步抓緊實施。無公害食品、生態食品等相關概念的興起，使消費者

5、對綠色食品理解上存在諸多誤區。第四現行標準的內容不能完全體現現有產品的特性，部分指標有缺陷或已過時品種結構問題。據資料表明，2003年，在我國綠色食品產品結構中，糧油類占28%,蔬菜類占17%,飲料類占15%消費者最為關心和市場需求較大的畜禽肉類產品、水海產品所占比例相對較小。由於產品在結構不盡合理，導致我國綠色食品無法滿足人們日趨多樣化的市場需求企業營銷問題。我國綠色食品原料產地和生產企業主要分佈在農村和邊遠山區，而綠色食品的購買者遍佈全國，尤其是主要集中在大中城市和經濟發達的沿海開放區。這種空間矛盾，增加瞭綠色

6、食品的供貨困難，造成一定的產供銷脫節政府監管問題。調查表明，阻礙目前消費者對綠色食品購買的一個重要問題是綠色食品的質量問題。由於消費者本身不具備識別能力，綠色食品的綠色屬性隻能由政府監管部門把關，所以很多消費者對市場上流通的綠色食品還存在懷疑態度。所以，要想促進我國綠色食品的發展，不僅企業要堅持誠信，政府部門也要認真監管，確保綠色食品是’綠色〃的，讓消費者放心二、促進我綠色食品營銷的戰略措施建設綠色食品的法律法規體系。加快綠色食品的立法工的法律環境。建議制定和完善綠色食品的技術法規，對綠色食品的質量安全和綠色屬性進

7、行嚴格管理，尤其是加大對假冒綠色食品行為的處罰力度制定和完善綠色食品標準體系。綠色食品標準化應該堅扌寺〃統一、提高和強制"三步走戰略/統一〃是要取締地方標準，逐步廢除無公害農產品標準，建立全國統一的綠色食品標準體系積極引導和推動綠色消費需求。政府有關部門應該廣泛開展宣傳活動，充分利用現代傳媒工具，如廣播、電臺、電視、報刊、雜志和互聯網絡等，向社會公衆進行宣傳，強化廣大消費者對綠色食品的認識，加深社會各有關方面對綠色食品營銷問題的關註，為綠色食品經營企業創造良好的外部環境。社區、街道、機關和企事業單位可以通過專題報告

8、或講座的形式，提高全民族綠色消費意識，營造綠色食品消費潮流，促進社會公衆從傳統食品消費轉到綠色食品的消費上來，從而擴大綠色食品企業的生存空間，增強傳統食品生產企業的憂患意識，促使其開展綠色營銷構建全國和區域綠色物流體系。GB/T18354-2001《物流術語》對綠色物流(GreenLogistics)的定義是f在物流過程中抑制物流對環境造成危害的同時，實現對