糧食產業化的有效組織模式探析

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1、糧食產業化的有效組織模式探析中圖分類號：F323.8文獻標識碼：A內容摘要：從供應鏈的角度，可以將糧食產業化的組織模式分為"農戶+批發商〃模式、〃農戶+加工企業〃模式和"農戶+中介組織〃模式。每一類組織模式都有其自身的特點及其生成條件，因此農民專業合作社並非糧食產業化的唯一出路。文章指1=出，為促進糧食產業化的發展，需要通過不同的政策來促進各種類型糧食產業化組織模式的共同發展關鍵詞：糧食產業化供應鏈組織模式糧食產業化的各類組織模式(―y農戶+批發商〃模式這一模式中的批發商即糧食購銷企業。在很多研究中這一模式被

2、稱為〃農戶+公司〃型，而不區分其中的公司在產業鏈中承擔何種職能。但公司按其職能可以分為流通性公司和加工公司，甚至通過縱向一體化合二為一。我們的名稱根據供應鏈的視角恰當反映瞭該組織模式各節點的職能，強調農戶的下遊節點是流通企業。該模式可以用圖1作進一步說明，其中關鍵節點用箭頭連在圖1所示的供應鏈中，農戶直接面對流通渠道，糧食沒有經過深加工就進入市場銷售。在這一模式中，農戶的職能是種植糧食，批發商的職能是收購糧食和進行初級的加工，二者通過收購合同形成糧食的買賣關系“農戶+批發商〃模式供應鏈最短，產業鏈各節點創造的

3、附加價值較低，整個產業鏈的利潤率也較低。但這一組織模式的存在有其必然條件。糧食的需求分為食用糧、飼料用糧和工業用糧，其中食用糧占大部分。食用糧中高檔成品糧的需求隻占小部分，1=11=1因此中、低檔成品糧是市場需求的主要糧食產品，這類糧食隻需要進行初級加工。因此市場需求決定瞭’農戶+批發商〃模式會在各類組織模式中占主流，大部分糧農參與糧食產業化經營時都1=會進入這一模式（二y農戶+加工企業〃模式這一模式是通常所謂的’農戶+公司"模式的一種。在我們的研究中’農戶+公司〃模式被分成農戶+批發商"模式和’農戶+加工企

4、業〃模式。根據批發商和加工企業在糧食產業鏈中承擔不同的職能將二者區分開，有利於對產業鏈的功能和發展條件進行更準確的分析。該模式可以用2作進一步的說明，其中關鍵節點用箭頭連接2所示的供應鏈禾『農戶+批發商"模式相比更長，創造1=的附加價值也更高。在這一模式中，農戶種植的糧食並不直接進入流通渠道，而是通過加工企業進行增值，轉換成附加價值更高1=1的糧食產品，然後再以更高的價格進入流通渠道。需要指出的是，農戶種植的糧食或多或少總是要經過加工才能進入市場銷售的，上文所分析的〃農戶+批發商"模式中的糧食也是經過加工的，

5、但僅限於初級加工，加工所產生的附加價值很低，對價格影響甚小，可以忽略。因此，“農戶+加工企業"模式中的加工應特指深加工，其特點是通過加工產生瞭較高的附加價值，該附加價值在糧食產品的價格中占重要部分，從而為產業鏈的各節點帶來瞭新的可供分配的利益”農戶+加工企業〃模式是除訂單農業外備受推崇的糧食產業化組織模式，通常被稱為龍頭企業帶動型模式。因為龍頭企業有規模大的特點，所以單純的批發商很少被看作龍頭企業，因此上文分析的’農戶+批發商"模式不被歸入龍頭企業帶動型模式中。實際上，很多研究都主張’農戶+批發商〃模式向〃農

6、戶+加工企業〃模式的轉變，要求單純的糧食購銷企業擴展業務范圍，從事糧食深加工但是：農戶+加工企業"模式的形成是要具備特定條件的。隻有當農戶種植的原糧達到特定的品質水平時，才可能進行深加工從而創造出較高的附加價值，進而提高產業鏈的利潤率。經過深加工的糧食產品需求彈性遠大於食用糧，市場容量則小得多，企業必須訴諸於產品質量來贏得市場，因此對原料的品質必定有特定的要求。土地和氣候條件、農戶的技術水平等因素都會影響原糧的品質，競爭會使得隻有具備比較優勢的區域的農戶才能通過加入〃農戶+加工企業“模式增加利益（三y農戶+中

7、介組織“模式這一模式中的中介組織可以分為一般中介組織和農民專業合作社兩種。其中一般中介組織的特點是其主體不是農戶，其利益獨立於農戶。農民專業合作社的特點是主要由農戶參與組成,主要代表農戶的利益。"農戶+中介組織"模式可以用圖3作進一步的說明，其中關鍵節點用箭頭連接圖3所示的供應鏈是三大類別中最長的，其中中介組織和農戶關系緊密，在供應鏈中同時出現在農戶的上遊和下遊，類似於上文介紹的緊密型’農戶+加工企業"模式中農戶和加工企業間的關系。中介組織出現在上遊時向農戶提供要素投入品，中介組織出現在下遊時向農戶收購糧食。

8、中介組織還會對農戶的種植活動進行具體指導，提供技術支持中介組織在供應鏈中的作用，相當於緊密型’農戶+加工企業"模式中加工企業對農戶履行的職能。但中介組織在介入農戶的產前、產中和產後活動時比加工企業更具成本優勢，本地化的中介組織和大量小規模的農戶屬於同一社區，和農戶聯系緊密，這使得中介組織可以用更低的成本實現對糧食生產的品質監控，促成糧食生產的標準化。根據中介組織的類型不同/農戶+中介組織"模式還可以