[精品]猪苏氨酸营养的研究进展

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1、猪苏氨酸营养的研究进展刘明启孙建义(浙江大学饲料科学研究所，教育部动物分子营养重点实验室)摘要：苏氨酸(Thr)是猪的第二或笫三限制性氨基酸，它在动物体内具有极其重要的生理作用，如促进生长、捉高免疫机能等；并添加ThrnJ'以更好地平衡口粮氨革酸，使氨基酸比例更接近于理想蛋口质从而降低猪对饲料中蛋口含量的要求。Thr这些作用使其在饲粮中的添加愈來愈重要。木文就Thr的代谢途径、生理作用、猪Thr盂要量等作一介绍。关键词：苏氨酸；代谢途经；免疫；猪Thr是IIIW.C.Rose在1935年从纤维蛋口水解产物中分离和鉴定出的

2、，因其结构类似苏糖，故将其命名为Thr,并证明它是最后被发现的必需氨基酸(EAA)o赖氨酸(Lys)>Thr>色氨酸(Trp)是许多猪饲料的限制性氨基酸，例如：大麦、高梁、小麦的笫一限制性氨基酸为Lys,笫二限制性氨基酸为Thr；而玉米笫一限制性氨基酸是Lys,笫二限制性氨基酸为Trp,笫三限制性氨基酸为The近年來，合成Lys和Met在配合饲料中的应用，Thr逐渐成为影响动物生产性能的限制性因素。1Thr的理化性质苏氨酸的分子式为C4H9N03,结构式为CH3-CHOH-CHNH2-COOH,带一个B超基,分子量为11

3、9.12；有旋光升构性，L-Thr对动物有效，D-Thr不能被动物利用；L-Thr为无色至微黄色晶体，有极弱的特别气味。2Thr的代谢途径Thr在畜禽体内的代谢途径与其它氨基酸不同，它是唯一不经过脱氢酶作用和转氨基作用，而是通过Thr脱水酶(TDH)和Thr脱氢酶(TDG)以及醛缩酶催化而转变为其它物质的氨基酸。其代谢途径见图1。图1Thr的代谢途径(引自ADM公司,1995)注：1为禽类Thr代谢的关键酶；2为猪体内Thr代谢的关键酶。3Thr的生物学作用3.1Thr参与体蛋口质的合成Thr作为猪的EAA和第二或第三限

4、制性氨基酸肓接参与蛋白质的合成，在整个生命活动过程屮起着不可替代的作用。猪H粮H«Thr缺乏，将导致H粮小氨基酸的平衡失调，影响猪对饲料的消化吸收和生长速度。Zimmerman(1987)认为，添加高于正常生长需要的Thr(提高12%)有利于猪瘦肉的最大沉积，同时使用Lys和Thr可以在不彩响动物牛产性能的前提F，降低FI粮蛋口质水平，节约蛋白质资源。侯永清(2001)以玉米一小麦一豆粕一花生粕为基础口粮，添加3个水平的Thr(0.60%,0.68%,0.76%),饲养早期断奶仔猪(25日龄)，试验期为22d。试验结束时

5、取肝脏及背最长肌，测定组织样品中的蛋白质、DNA、RNA含量，并计算CP/RNA的比值，以研究蛋白质合成效率的变化。结果表明，日粮屮Thr的不同水平对肝赃中蛋白质水平有显著影响(P〈0.05),日粮中不同水平Thr对肝赃及背最长肌中DNA、RNA含量及CP/RNA比值无显著影响。3.2Thr与猪的免疫胃肠道上皮和一些免疫蛋白质屮富含Thr,这表明Thr与免疫作用有关。试验证明，一定程度的Thr缺乏对免疫球蛋白合成的影响要比对动物机体全身性能的影响大得多。Thr缺乏会抑制免疫球蛋白及T、B淋巴细胞的产生，进而影响免疫功能。

6、Kelley等(1978)报道，给采食高粱的仔猪补饲Thr,可防止血浆IgG含量减少。胡倡华(2000)报道,Thr在免疫系统中的重耍作用町能与Thr促进抗体合成有关。Kelley等(1987)认为动物对Thr需要量较高，可能与免疫球蛋口中Thr含量高有关。他们指出，动物不同的生•理功能有不同的氨基酸需要量，Lys是氮储留的第一限制性氨基酸，而Thr是IgG生成的第一限制性氨棊酸。Chung(1997)报道，给泌乳母猪配制含Thr和其它氨基酸充分的H粮可以提高母猪泌乳量，加快仔猪断奶前的牛长速度。李徳发等(1998)报道

7、，提高LI粮中Thr水平冇助于迅速捉高生长猪血清球蛋白和TgG含量(P<0.05),但不影响最终含量,血清抗牛血清白蛋白抗体水平随FI粮Thr高而升高，当FI粮Thr为0.54%时，20〜30kg牛长猪的牛长速率最佳。目前保证最佳免疫机能的Thr需要量还没有比较合理的推荐用量。计成(2001)在25日龄断奶仔猪日粮中添加3个水平的Thr(0.60%,0.68%,0.76%),2个Lys水平(0.29%,0.39%)测定不同Thr水平対免疫器官重量、淋巴细胞数量及组成、血液Tg效价、及SR?郵BC(绵羊红细胞)免疫后抗休效

8、价。结果表明，H粮Thr和Met的不同水平显著影响血液屮IgG效价及抗SRBC抗体效价(P<0.05),机体免疫机能最佳时适宜的CP、Lys>Met及Thr水平分别为18%,1.3%,0.39%及0.68%。3.3Thr对猪采食量的影响伍喜林等(1994)对Thr影响仔猪采食量的研究表明：Thr对采食量冇一定的调节作