猪的支链氨基酸营养研究进展（缬氨酸）

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1、猪的支链氨基酸营养研究进展 支链氨基区(亮氨酸、异亮氨酸与缬氨酸)作为畜禽的必需氨基酸，不仅是合成机体蛋自质的原料，而且具有许多重要的生物学功能。本文着重阐述了支链氨基酸的特殊营养生理作用及其对猪免疫反应的影响，不同阶段猪对支链氨基酸的带要量及其模最，常用饲料原料中支链基酸含量与模式的待点。关键词支链氨基酸营养猪需要量模式支链氨基酸(BCAA)是动物体内不能合成而必须从饲粮中获得的氨基酸，包括亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)与绩氨酸(Val)。由于BCAA相互间的拮抗作用及在特殊生理时期具有高效氧化供能的特点，因而倍受营养研究者重视。

2、本文仅就有关BCAA的生物学功能及其对猪免疫反应的影响，不同阶段猪对BCAA的需要量及其模式，以及常用饲料中BCAA含量及模式的特点作一综述。1BCAA的生物学功能及其对猪免疫反应的影响1.1在特殊生理时期氧化功能BCAA在体内除用于合成蛋白质外，在待殊生理时期还是体内重要的能量来源。BCAA在体内分解产生ATP的效率高于其它氨基酸。每日摄人的BCAA大约有20%被氧化分解。Goidberg和Odessey(1972)发现，绝食可使BCAA氧化量提高，蛋白质合成量减少。Snitinskii等(1990)报道，仔猪饥饿对其脑与肌肉中的Leu

3、氧化量增加。Richert等(1998)向母猪乳腺组织培养液中添加经14C标记的Leu、Ile与Val，培养1小时后，三种氨基酸氧化产生二氧化碳的速率占乳腺组织代谢l4C标识氨基酸的比例分别为2.57%,1.86%与4.07%。由此可见，泌乳母猪乳腺中Val的氧化速率最高。DeSantiago等(1998)对泌乳大鼠的研究支持泌乳时乳腺内线粒体BCAA转氨酶基因表达增加的结果。1.2调节氨基酸与蛋白质的代谢BCAA在调节氨基酸与蛋白质代谢方面起重要作用，诸如促胰岛素分泌与蛋白质合成，为谷氨酰胺合成提供底物，作为机体内器官蛋白质代谢的信号物

4、。Goldberg和Tischler（1981)认为，Leu对蛋白质代谢具有调节作用，Ile和Val对蛋白质的合成和降解无显著影响。Mortimore和ReetaPoso(1987)有相似报道。Tischler等(1982)与Garlick等(1988)的研～究表明上Leu能促进骨骼肌蛋白质的合成，但对其降解无影响。Poso等(1982)还发现,Leu可有效抑制大鼠肝脏中蛋白质的降解，而Val与Ile无此作用。Ferrando等(1995)报道,Leu对除骨骼肌以外的机体组织蛋白质的降解有抑制作用。Li和Odessey(1984)指出，L

5、eu是通过促进多肽链合成的起始来促进蛋白质的合成。Alfred和Chang(1978)发现，Leu可增加Leu-tRNA水平，而后者是蛋白质合成的关键因素，其水平升高很可能会促进蛋白质的合成。1.3改善母猪的泌乳性能Richert等(1996,1997b)对高产泌乳母猪的研究表明，在饲粮Ile含量为0.5%时，将Val含量从0.72%增至1.42%可使乳中干物质、乳脂含量显著增加，乳糖含量明显降低，乳蛋白质含量与组成无明显变化;在饲粮Val含量为0.72%或1.07%时，提高饲粮中I1e含量可增加乳中干物质、粗蛋白与乳脂含量;增加饲粮中B

6、CAA总量可显)著增加乳中骼蛋白含量，降低乳清含量。Nissen等(1994)还发现，产前3～4天给母猪每日补饲2gβ-羟基-β-甲基丁酸也可使泌乳第一天的乳脂含量增加41%。1.4BCAA对猪免疫反应的影晌BCAA缺乏可导致动物胸腺和脾脏萎缩，淋巴组织受损，尤其是Val缺乏可明显阻碍胸腺和外周淋巴组织的发育，抑制嗜中性与嗜酸性白细胞的增殖。Gatnau等(1995)对断奶仔猪的进一步研究表明，向含l.12%Leu的饲粮中分别添加L12%Leu、l.12%α-酮异己酸或0.4%β-羟基-β-甲基丁酸均对仔猪生长和免疫功能无不良影响，但向含

7、l56%Leu的饲粮中添加1.56%的Leu则对仔猪生长和免疫功能均不利。2不同阶段猪对BCAA的需要量及其模式2.1仔猪与生长肥育猪Lenis和vanDiepen(1997)给18～40kg体重阶段仔猪饲最(可消化Ile含量为3.8g/kg)分别添加0.4、0.8、1.2与1.6g/kg的L-Ile,结果表明,使猪增重达最大的回肠表观可消化Ile需要量为饲粮的O.51%,而使饲料转化率达最高的相应值为0.55%。Cisneros等(1996)于宰前21或35天给肥育猪分别饲喂Leu含量为10.3与30.3g/kg的饲粮,结果两组肌肉内脂

8、肪含量无明显差异,而高Leu组猪的背最长肌的颜色评分极显著高于低Leu组(2.85与2.08)。Mitchell(1968)报道，lOkg仔猪对Val的需要量为0.55%。Jackson等(l