氨基酸之缬氨酸.ppt

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1、氨基酸之缬氨酸尹贤洙基本信息中文名称:缬（xie)氨酸中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸英文名称:Valine简写字母符号：V；Val基本信息化学分子式:C5H11NO2相对分子量:117.15分子结构式：理化性质密度：1.316克/立方厘米。熔点：298℃。水溶性：易溶于水，几乎不溶于乙醇。性状：白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微甜而后苦。理化性质比旋度：为+26.5°至+29.0°。比旋度测定：取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并释稀成每1ml中含80mg的溶液，依法测定。作用机体内，缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，属于支链氨基酸，也是人体必需

2、的8种氨基酸和生糖氨基酸，它与其他两种高浓度氨基酸（异亮氨酸和亮氨酸）一起工作促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供机体所需要的能量。来源缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。作用在激烈体力活动，因肌肉内葡萄糖能量短时无法完全满足时，缬氨酸可以给肌肉提供额外的能量产生葡萄糖，以防止肌肉衰弱。缬氨酸还能帮助从肝脏清除多余的氮（潜在的毒素原），并将身体需要的氮运输到各个部位。缬氨酸缺乏症尽管绝大多数人都可

3、以从饮食中获得足够数量的缬氨酸，但是在平常生活中，缬氨酸缺乏症的案例也屡见不鲜。当机体内缬氨酸不足时，实验大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤等症状。缬氨酸缺乏症通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象。晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的3.0~3.5降至1.0~1.5。药理作用故常用缬氨酸等支链氨基酸制成的注射液治疗肝功能衰竭以及酗酒和吸毒后，对这些器官造成的损害。此外，缬氨酸也可作为皮肤外科中加快各种创伤愈合的治疗剂和辅助治疗剂。生产方法缬氨酸的生产办法常见主

4、要有化学合成和生物合成。化学合成法的特点是生产成本高，反应复杂，步骤多，且有许多副产物。用异丁醛作原料，有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。生产方法例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解得到缬氨酸，外消旋体的拆分也有多种方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。生产方法微生物发酵法生产缬氨酸具有原料成本低、反应条件温和、可大规模生产等优点，是一种非常经济的生产方法。另外，发酵法生产的缬氨酸皆为L-型，无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌、产氨短杆菌、大肠杆菌、产气气杆菌。用葡萄糖、尿素、

5、无机盐等培养基。样品测定办法酸度测定：取本品1.0g，加水20mL溶解后，依法测定。pH值应为5.5～6.5。溶液的透光度：取本品0.5g，加水20mL溶解后,照分光光度法，在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。样品测定办法测定氯化物：取本品0.25g，依法检查，与标准氯化钠溶液5.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.02%）。测定硫酸盐：取本品0.70g，依法检查，与标准硫酸钾溶液2.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.03%）。测定铵盐：取本品0.10g，依法检查，与标准氯化铵溶液2.0mL制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。样品测

6、定办法检测其他氨基酸：取本品，加水制成每1mL中含4mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取上述溶液适量，加水释稀成每1mL中含20μg的溶液，作为对照溶液。照薄层色谱法试验，吸取上述两种溶液各5μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正丁醇-水-冰醋酸(3:1:1)为展开剂，展开后，晾干,喷以茚三酮的丙酮溶液(1→50),在80℃干燥5分钟，立即检视，供试品溶液所显杂质斑点的颜色，与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.5%）。样品测定办法测定砷盐：取本品2.0g，加水5mL溶解后，加硫酸1ml与亚硫酸10mL，在水浴上加热至体积约剩2mL，加水5mL，滴加氨试液至对

7、酚酞指示液显中性，加盐酸5mL，加水使成28mL，依法检查，应符合规定（0.0001%）。样品测定办法干燥失重：取本品，在105℃干燥3小时，减失重量不得过0.2%。炽灼残渣：不得过0.1%。重金属：取本品2.0g，加水23mL溶解后，加醋酸盐缓冲液（pH3.5）2mL，依法检查，含重金属不得过百万分之二十。含量测定测定方法方法名称：电位滴定法应用范围：本方法采用电位滴定法测定缬氨酸的含量。本方法适用于对缬氨酸产品含量的测定。含量测定方法原理：供试品用无水甲酸和冰醋酸溶解，按照电位滴定法，用高氯酸滴定液滴定，根据所得结果计算出缬氨酸含量。试剂：1.无水甲酸；2

8、.冰醋酸；3.高氯酸滴定液（0.1mo