苏氨酸对畜禽的营养研究.doc

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1、苏氨酸对畜禽的营养研究　　　　发布时间：2002-10-21苏氨酸（Thr）是由Rose和Mccoy等在1935年从纤维蛋白水解产物中分离和鉴定出的，其结构类似苏糖，故将其命名为苏氨酸。此后，人们发现苏氨酸也是动物体内所需的一种必需氨基酸，并对Thr的营养代谢作用进行了大量的研究。苏氨酸（α-氨基-β羟丁酸）分子结构式为：（图略），分子量119．18，有四种异构体，天然存在的是L－苏氨酸。近年来，随着赖氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）在配合饲料中的广泛应用，苏氨酸逐渐成为影响猪生产性能的主要限制性因素，是鸡饲料中继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三限制性氨基酸。1  代谢途径

2、    苏氨酸是畜禽体内代谢过程中唯一不经过脱氨基和转氨基作用（Blanchard等，1944；Cammarata和Cohen，1950；Struck和Sizer，1950）的氨基酸，它通过苏氨酸脱水酶、苏氨酸脱氢酶和苏氨酸醛缩酶催化转变为其他物质（伍喜林，1993）。苏氨酸的代谢途径（Davies,1982；Swenson,1984）如图1：（图略）    在正常饲喂时，有87％的苏氨酸通过苏氨酸脱氢酶降解；在限制饲养或饥饿条件下，苏氨酸脱水酶在催化降解中起主要作用（Bird，1983）。从上图可以看出，苏氨酸最终通过琥珀酰CoA、丝氨酸和甘氨酸参与体内代谢过程。

3、Teckell等 （1967）报道，鸡对苏氨酸的吸收大部分在十二指肠，吸收后的苏氨酸迅速转变为肝脏蛋白质，标记的苏氨酸分子有相当部分转变为其它氨基酸，特别是在饲粮氨基酸不平衡时更为明显。猪对游离苏氨酸的吸收比结合的苏氨酸速度快(Yen，1991），血液和肌肉组织中的苏氨酸浓度与苏氨酸摄入量有直接相关。2 苏氨酸的生物学作用2.1  免疫功能   苏氨酸是禽类免疫球蛋白分子中的主要限制性氨基酸，苏氨酸缺乏会抑制免疫球蛋白及T、B淋巴细胞的产生而影响免疫功能，添加苏氨酸可提高雏鸡对新城疫病毒的抗体效价。胡倡华（2000）报道，苏氨酸在免疫系统中的重要作用可能与苏氨酸促进

4、抗体合成有关。苏氨酸对妊娠母猪的体液免疫起主导作用。缺乏苏氨酸表现出对肿瘤和疟原虫敏感。李德发等（1998）报道，提高日粮中苏氨酸水平有助于迅速提高生长猪血清球蛋白和IgG含量（P＜0．05），但不影响最终含量，血清抗牛血清白蛋白抗体水平随口粮Thr水平升高而升高。2.2  平衡氨基酸营养、促进蛋白质沉积    苏氨酸在理想蛋白质体系中起着关键性作用。在猪低蛋白日粮中添加苏氨酸，可以平衡猪“理想蛋白”的氨基酸比例，从而满足猪的必需氨基酸需要，促进生长、增重，提高饲料转化，同时还有利于提高猪的瘦肉率。Zimmerman （1987）认为，添加高于正常生长需要的苏氨酸（

5、提高12％）有利于猪瘦肉的最大沉积，同时使用Lys和Thr可以在不影响动物生产性能的前提下，降低日粮蛋白质水平，节约蛋白质资源，有利于防止仔猪的下痢（张常明，1999）。吴维（1997）试验发现，0～3周龄及6～8周龄阶段，公母肉鸡氮沉积率最高，在适宜Thr水平下肉鸡对营养物质的利用效率高，3～6周龄阶段的氮沉积率不受日粮苏氨酸水平的影响（伍喜林，1994）。2.3  对生产性能的影响    M Rangel－Lugo（1994）试验表明，肉仔鸡日粮苏氨酸和蛋白质水平对体增重、饲料消耗以及饲料转化率有显著影响（P＜0.01＝。吴维（1997）试验结果表明，肉鸡生长性

6、能随日粮苏氨酸水平的增加而增加。色氨酸和苏氨酸二者的交互作用对3～6周龄肉仔鸡饲料转化率的影响比苏氨酸和色氨酸单个因子的影响作用都大。李艳玲（2000）研究表明，苏氨酸和色氨酸对肉仔鸡（3～6周）体增重与饲料转化率都有明显增加作用。其他营养素的需求得到充分满足时，饲粮中苏氨酸的微弱变化（0.07％）可以显著影响28～56日龄仔猪的生产性能，保证充足的苏氨酸供给（0．748％），可以明显提高采食量和日增重，降低饲料转化率。易中华（1998）认为，苏氨酸在仔猪日粮中是第二限制性氨基酸，随着苏氨酸含量的增加，仔猪的生长成绩逐渐改善，表现为日增重的提高和料肉比的下降。封伟贤

7、（1998）报道，在生长和育肥猪基础日粮中添加不同水平的L-苏氨酸显著提高两阶段的日增重和饲料转化率（P＜0．05），同时显著提高瘦肉增重、胴体肌肉、眼肌面积及背最长肌中水分和蛋白质的含量（P＜0．05）。随着日粮苏氨酸含量的增加，第十肋骨处背膘厚、胴体脂肪和背最长肌的脂肪含量呈线性下降（P＜0．05）。本试验所得到的结果与荷兰的Lenis等（1990）用生长育肥猪所做的研究结果相一致。同时表明，添加苏氨酸还有助于高温环境下猪生长和胴体性能的提高，获得最佳胴体性能所需要的苏氨酸水平高于获得最快生长速度所需要的水平量（封伟贤，1998）。2.4