畜禽赖氨酸的营养作用及应用研究现状

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1、畜禽赖氨酸的营养作用及应用研究现状徐海鹏（山东农业大学动物科技学院，动科一班，20090026）摘要赖氨酸是动物体内必须氨基酸之一，其最重要的生理功能是参与体蛋白的合成，与动物生长密切相关。本文综述了赖氨酸的营养、影响赖氨酸需要量的因素、赖氨酸适宜添加量以及赖氨酸在生产中存在的问题。关键词：赖氨酸，营养作用，应用研究现状Livestockandpoultrylysinenutritionfunctionandapplicationresearchstatus(ShandongAgriculturalUniv

2、ersityanimalscience,animalclass,20090026)XUHai-pengAbstract:Thelysineistheanimalinvivomustoneaminoacid,itsmostimportantphysiologicfunctionisinvolvedinproteinsynthesis,andcloselyrelatedtoanimalgrowth.Thisarticlereviewstheeffectoflysinenutrition,lysinerequir

3、ementfactors,optimallysinecontentandlysineproductionproblemsin.随着我国畜牧业的发展，蛋白质饲料资源供需缺口呈现出日益加大的态势，大力开发新的蛋白质饲料资源无疑是解决这一供求矛盾的重要措施；同时，平衡畜禽日粮中的氨基酸营养，降低饲料成本，提高饲料报酬，促进蛋白质饲料资源的高效利用，也是缓解这一矛盾的有效途径。近年来，氨基酸的营养需要已成为国内外动物营养研究的热点之一。1.赖氨酸的营养1.1赖氨酸的简介赖氨酸的化学名称为2,6二氨基己酸或a，8一二

4、氨基己酸，英文名称为Lysine。。有L_型和D一型两种光学异构体。微生物生产的为L_型。L．型赖氨酸是人和动物营养的八种必需氨基酸之一。它对调节体内代谢平衡，提高体内对谷类蛋白质的吸收，改善人类膳食营养和动物营养，促进生长发育均有重要作用。由于其不能在人体内由还原氨基化作用或转氨基作用生成，必须由食物中摄取，因此赖氧酸有“特殊必须氨基酸之称”。由于大多数植物蛋白质中赖氨酸含量偏低，以致人和动物对蛋白质的利用率偏低，若在食物中添加适量的赖氨酸，可提高蛋白质的利用率。1.2赖氨酸的营养生理功能赖氨酸是动物体内

5、必需氨基酸之一，其最重要的生理功能是参与体蛋白的合成，与动物生长密切相关。赖氨酸的主要营养生理功能表现在以下几个方面：①用于机体蛋白质的合成,是形成骨骼肌酶蛋白和某些多肽激素的组分；②是生酮兼生糖氨基酸之一。当缺乏碳水化合物时它可被分解成葡萄糖或酮体；③在禁食情况下，是能量供给的重要来源之一；④参与脂肪代谢。作为脂代谢中肉毒碱的前体，而肉毒碱是线粒体膜脂肪酶的组成部分，它允许长链脂肪酸通过线粒体膜使其被氧化。因此，赖氨酸不仅是合成蛋白质不可缺少的成分，而且参与体内的能量代谢，通过添加合成赖氨酸来提高日粮的赖

6、氨酸水平，可以提高动物生长速度和饲料效率。另外，赖氨酸还可以提高机体抵抗应急的能力。1.3赖氨酸的消化率和利用率运用可消化或可利用氨基酸配制日粮，可以高日粮的准确性和蛋白利用效率。D‐型和L‐型赖氨酸的吸收效率是不同的，D‐赖氨酸几乎不能被吸收利用，具有生物活性的主要是L‐赖氨酸。赖氨酸的ε‐氨基非常活泼，容易与饲料中的活性羰基基团结合而生成难以被吸收利用的复合物。有学者以玉米―花生型饲粮饲喂4头安装末端回肠瘘管的猪，测定赖氨酸的表观消化率以及可消化赖氨酸的需要量，研究结果表明，基础饲粮中赖氨酸的表观消化率

7、为79.9%，在此基础上得到的可消化赖氨酸的需要量为1.03%；而采用比较屠宰法研究赖氨酸的利用率时，胴体赖氨酸的沉积与赖氨酸的采食量存在线性关系，赖氨酸用于胴体沉积的效率为72%。2．影响赖氨酸需要量的因素2.1环境因素环境温度对畜禽采食量也有一定影响，环境温度越低，采食量就越高，反之则越少因此，在环境温度高的条件下，赖氨酸的需要量应提高；在环境温度低的条件下，需要量应下调高温环境不仅抑制畜禽的采食行为，引起一系列热应激反应（如热性喘息、呼吸性碱中毒以及体内过氧化作用的加强等），而且将导致畜禽生产性能降低

8、并改变其胴体组成，这可能会促使畜禽体内营养再分配，改变热应激状况下畜禽的营养需要。2.2动物因素2.2.1品系不同类型品种和品系畜禽的遗传特性不同，其生长速度、体格大小、胴体组成、产蛋性能以及消化生理不同，因而其赖氨酸需要量也不同周龄大型品系畜禽对赖氨酸的需要量高于同周龄小型品系。2.2.2年龄和性别畜禽的年龄和体重不同，对氨基酸的需要量也不同总的趋势是当用日粮浓度表示需要量时，赖氨酸的需要量随年龄和体重的增长而