黑米色素的提取与纯化【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）食品科学与工程黑米色素的提取与纯化17摘要本实验利用超声波辅助提取技术和大孔树脂吸附法对黑米色素的提取和纯化进行研究，以获得其最佳工艺条件。主要研究结果如下：（1）超声波辅助法提取黑米色素的单因素试验和正交试验确定了最佳提取条件，提取剂乙醇浓度70%，pH1.5，料液比1∶25，超声波作用时间40min，提取两次。在最佳工艺条件下，黑米皮色素的得率为25.19%，其花色苷含量为60.7mg/g，多酚含量为194.5mg/g。（2）比较了3种大孔树脂对黑米色素的吸附与解吸的效果，确定AB-8大孔树脂为最佳树脂。动态试验表明：上样浓度为0.

2、8mg/mL，上样流速为1.0mL/min，解吸流速为1.0mL/min，洗脱液浓度为70%。纯化后的黑米色素精品得率为12.93%，其花色苷含量为194.7mg/g，多酚含量为418.4mg/g。关键词：黑米；黑色素；提取；纯化17ABSTRACTTheoptimalparametersofextractingmelaninfromblackkerneledricebyultrasonicwave,andthepurificationparametersofextractingbymacroporousresin.Theresultswereasfollo

3、ws:(1)Theresultsfromsing-factorandorthogonalexperimentsshowedtheconcentra-ntionofethanolwas70%,thepHwas1.5,theratioofmaterialtoreagentwas1:25,theextractiontim40min,andtorepeatittwotimes.Inthisoptimumcondition,theextractionratewas25.19%.Theanthocyaninandpolyphenolcontentwasrespectiv

4、ely60.7mg/gand194.5mg/g.(2)AB-8macroporousresinhadgoodperformanceforabsorptionandde-absorptionforthemelaninofblackkerneledrice.Theoptimalparametersofpurificationofmelaninwereasfollows:concentrationofmelanin0.6mg/mL,fellingrate1.0mL/min,slutioncondition70%,flowrate1.0mL/min.Themelan

5、incontentafterpurificationwas12.93%.Theanthocyaninandpolyhenolcontentwasrespectively194.7%and418.4%.Keywords:Blackkerneledrice;melanin;extraction;purification17目录1前言11.1黑米的食疗和药用价值11.2研究背景11.3研究意义22试验材料32.1原料32.2试剂32.3试剂33试验方法43.1黑米色素的提取工艺研究43.1.1黑米色素最大吸收波长的确定43.1.2黑米色素的提取工艺流程43.1.3

6、超声波辅助提取黑米色素的单因素试验43.1.4超声波辅助提取黑米色素正交试验53.2黑米色素的纯化工艺研究63.2.1黑米色素纯化工艺流程63.2.2黑米色素粗提物的制备和浓缩63.2.3大孔树脂的选型和预处理63.2.4大孔树脂的静态吸附-解吸筛选试验63.2.5大孔树脂动态吸附-解吸黑米色素条件的优化73.3黑米色素基本指标的测定83.3.1花色苷含量的测定83.3.2多酚含量的测定83.3.3黑色素的得率94结果与分析94.1最大吸收波长的确定94.2单因素试验结果分析94.2.1提取液pH对黑米色素提取效果的影响试验结果分析94.2.2提取剂浓度对黑

7、米色素提取效果的影响试验结果分析10174.2.3料液比对黑米色素提取效果的影响试验结果分析104.2.4提取时间对黑米色素提取效果的影响试验结果分析114.2.5提取次数对黑米色素提取效果的影响114.3正交试验结果分析124.4大孔树脂静态吸附-解吸筛选试验结果分析124.5大孔树脂动态吸附-解吸黑米色素条件的优化结果分析134.5.1上柱液流速对大孔树脂吸附效果的影响试验结果分析134.5.2上柱液浓度对大孔树脂吸附效果的影响试验结果分析144.5.3乙醇浓度对大孔树脂解吸效果的影响试验结果分析144.5.4解吸流速对大孔树脂解吸效果的影响试验结果分析

8、154.6黑米色素中基本指标的测定结果154.6.1