中小学校卫生安全工作检查表

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1、附表1:学校食品卫生安全工作检查表单位名称负责人电话一、基本情况：1、全校学生人数：2、有无专职校医或保健教师有（）无（）3、从业人员（食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员）数量人二、学校食堂卫生管理1、学校是否建立主管校长负责制（查名单）是（）否（）2、有专职或兼职的食品卫生管理人员（查名单）是（）否（）3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全（查书面材料）是（）否（）4、是否有有效的卫生许可证有（）无（）5、食堂管理方式：（1）学校自办（）（2）承包食堂单位承包（）个人承包（）（3）承包合同中有无食品一卫生安全内容有（）无（）三、建筑.设备、设施与环境卫生1、食堂内外的环

2、境是否保持整洁2、采取了有效措施，消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及其是（）否（）是（）否（）是（）否（）是（）否（）孳牛条件3、有相对独立的仓库4、有相对独立的食品加工操作间5、有相对独立的食品出售场所及餐厅6、设施、设备的布局合理7、加工经营场所面积：平方米8、食品处理区与就餐场所面积之比：9、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所是否有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料（例如瓷砖、合金材料等）制成的墙裙是（）否（）10、加工操作间的地面由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造并具有一定坡度（不小于1.5%）11、加工操作间有足够的照明、

3、通风和排烟装置是（）否（）12、加工操作间有有效的空气消毒设施是（）否（）13、有有效防蝇、防尘、防鼠和污水排放设施、设备14、废弃物的存放设施符合卫牛要求15、制售冷荤的高校食堂有专门的冷荤间16、冷荤间配有专用冷藏、洗涤消毒的设备设施是（）否17、是否具备用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池是（）否（）18、餐饮具消毒符合国家有关卫生标准要求是（）否（）19、消毒后餐馆具在专用保洁柜存放是（）否（）20、使用的餐馆具消毒剂符合相应的卫生标准或要求是（）否（）21、用餐场所设置了供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置1、采购人员在采购食品时根据有关规定进行索证2、

4、对送餐单位确认卫牛许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项日3、食品的贮存分类、分架、隔墙、离地4、食品贮存场所存放有毒、有害物品及个人物品是（5、贝工臧的生食品、半成品和熟食分别存放并贴有标志6、冷荤间加工凉菜的工器具专用，用前消毒是（7、各种凉菜留样250克以上，并置于冷藏设备中保存24小时以上是（）否（）五、学校饮用水情况1、学校食堂供水方式（1）水厂提供的自来水（）（2）二次供水设备供水：水塔（）蓄水池（）（3）自备水源的水：浅水井（）深水井（）河塘水（）其他（请注明）2、学生供水方式（1）水厂提供的口来水（）（2）二次供水设备供水：水塔（）蓄水池（）（3）自备水源的水：

5、浅水井（）深水井（）河塘水（）其他（请注明）3、是否为学生提供开水或符合卫生要求的饮水是（）否（）4、自备水源定期消毒情况（1）从没有检查（）（2）—年一次（）（3）半年一次（）（4）3个月一次（）5、卫生部门对学校自备水源定期检查情况（1）从没有检查（）（2）—年一次（）（3）半年一次（）（4）3个月一次（）六、从业人员卫生是（）否（）是（）否（）1、从业人员上岗前是否经过培训2、体检合格证齐全、有效3、从业人员穿戴整洁工作衣、帽，头发内置于帽内4、从业人员有留长指甲、涂指甲油、带戒指加工食品的现象是（）否（）5、有人在食品加工和销售环境中吸烟是（）否（）七、食品卫生行政管理与监1

6、1、卫生部门每年有几次对对食品卫生进行监督检查无（）1次（）2次及以上（）2、卫生部门对学校进行检查时，是否有书面的监督文书有（）无（）3、教育行政部门是否定期对学校食品卫生工作进行检查是（）否（）4、教育行政部门每年几次对学校进行检查无（）1次（）2次及以上（）