液态白酒生产作业指导书液态白酒生产作业指导书液态白酒生产作业指导书一

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1、液态白酒生产作业指导书液态白酒生产作业指导书液态白酒生产作业指导书液态白酒生产作业指导书一、目的为了对白酒工序进行控制，保障生产出优质产品制定本作业指导ISo二、范围本指导书适用白洒工序的操作指导。三、操作指导1、原材料进厂①、基酒的理化检验对所进基础酒进行理化指标分析，应符1>GB10781.1-2006国家标准规定，掌握基础酒主要成分的禽量。②、洒糟的处理应符合GB5749-2006国家标准规定，酒糟质量越差越需进行处理，其基木方法是进行活性炭吸附。以垂庆汪洋公司活性炭为例，按比例0.04-1.0%加

2、入酒精中,进行打耙搅拌，处理时间在24小时以上，达到酒精杂味清除满意为止。③、食品添加剂产品所需食品添加剂应符合各和应国际标准，感官指标纯止。3、小样的设计与勾调按化产计划要求，在熟知基础酒理化指标的两提卜根据所需产品要达到的质量标准，产品档次，按基础和通过设计，调试小样经品尝和色谱分析厉，确定小样，一般要求小样确定后隔FI再复品一次，无出入后再定样。4、放大样根据牛产计划量，先将基础酒、酒精按小样比例入罐、调度，然后按比例加入调香、调味剂均匀打耙搅拌，与小样对比感官理化指标直到合格。5、贮存勾调好的酒在

3、调酒罐中密封贮存5天进行陈华后灌装，贮存期间耍定时打耙，确保充分混匀。6、过滤陈华后的酒经过过滤机过滤，感官理化指标合格厉进行灌装。7、灌装（1）支取经检验合格的包装物一一瓶子、瓶盖、盒、箱等,并相互配套。（2）包装前对酒度进行化验，酒度控制在±1.0度Z内。（3）经冲洗后的罐装机在罐装过程中随时抽样进行净含量测定，保证每瓶净含量等于或大于0.5mL标签标注的范围之内。（4）压盖之前进行初检，要求酒液淸澈透明，无杂质和悬浮物。（5）瓶盖打码后，用酒冲洗干净，压盖。（6）压盖后二次检验。（7）压盖经检验合格

4、进行贴标,有指定贴标位置的，必须贴在指定位置，贴标平報，横平竖直，上下位置不人于5mm。8、包装（1）贴标后装盒，装箱，需贴防伪标的，要将防伪标贴在指定位置。（2）质检人员在包装过程小，随机抽取样品，对净含量，酒液是否渗漏，贴标质量，装盒，装箱打包质量,酒质是否透明，有无杂质进行检验。9、入库（1）包装后的成品酒，由化验室抽样进行检验。（2）经检验合格后入库。作作作作业业业业指指指指导导导导书书书书酒业酒业酒业酒业有限公司有限公司有限公司有限公司设备乞称：分析天平作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程作

5、业指导书及操作规程作业指导M及操作规程1、当旋动开关使用时，必须缓慢均匀的转动启闭，过快时会使刀刃急触而损坏，同时由于过剧晃动造成计量误差。2、称量时应适当的估计添加舷码，然后开动天平，按指针偏移方向，增减磁码，至投影屏中出现静止到10mg内的读数为止。3、在每次称量时，都应将天平关闭，绝对不能在天平摆动时增减磁码、或在秤盘中放置称物。4、被称物在10mg以下者，可由影屏上读出lOmg以上之数值，旋转祛码三档指数盘，来增减10mg〜199.900g的环形祛码（B型只有一档指数盘10mg-999mg）o需要

6、注意以下几点：1、天平室内温度最好保持在20±2°C,避免阳光晒射及涡流侵袭或单面受冷受热，框罩内应放直T燥剂，（最好用硅矶），忌用酸性液作干燥剂。2、所称之物体应放在秤盘中央，并不得超过天平最大称量。3、对过于冷热和含有挥发性及腐蚀性的物体，不可放入天平内衡量。4、天平使用完毕厉，应将制动器关闭和祛码指数盘旋至原0位，并将夭平用套子罩上。5、当整个夭平要搬动时，必须将横梁、左右秤盘、吊耳等零件小心拿下,放入盒内（包括祛码环形码），其它零件不随意拆下。6、如天平要在另一气候环境使用时,必须根据上述办法清理

7、和安装，然后一定耍存放约24小时后才能使用。7、发现天平有损坏或不正常时，应即停止使用，送交有关修理部门，经检定合格厉，方能继续使用。设备名称：电热恒温干燥箱作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程1、用前必须检查电源是否符合要求。2、开启电源开关,稍候片刻，转为红灯亮，箱内开始升温，调节温度控制旋钮，使之置于所需温度，当箱内达到所需温度时，红灯熄灭，绿灯亮，此时箱内已经恒温。3、箱内温度以温度计为准。当温度达到要求后，即可放入试样进行试验。4、欲观察箱内的试样时，

8、可将箱门开启，借玻璃门视Z,但箱门不宜经常开启，以免影响恒温。5、箱内及箱体切勿忽冷忽热或剧烈振荡，以防温度计破碎。6、十燥箱不具有防爆装置，切勿放置易燃、易爆及发挥性药品。7、工作完毕后，切断电源，以防安全。设备乞称：比色管作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程作业指导书及操作规程作业指导帖及操作规程1、用比色管将标准溶液分别滴入儿支比色管中（假设比色管为VmL规格的，标准溶液浓度为a）,FL每支比色管滴入的标准溶液体积不