消费者对乳品质量安全的支付意愿研究_杜姗姗

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1、学校代码10129分类号F208硕士学位论文消费者对乳品质量安全的支付意愿研究StudiesonConsumerWillingnesstoPayDairyFoodSafety申请人：杜姗姗学科门类：管理类学科专业：管理科学与工程研究方向:农业信息管理指导教师：赵元凤教授论文提交日期：二O—O年五月内蒙古农业大学研究生学位论文独创声明衣人申明所亘交的学位论文是我本人在壬师指导下进行也祈究二作及取得的研究成果.捱我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方处，论文匕不包拒其他入己经发表或撰写过的研究成果，也不包拒为获得我校或其他教盲机枪的学位或

2、证书而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所傲的任何贡献均已右论文中作了明确的说明并表示谢意.审请学位论文与资料齐电不实之交，本人瓶担一切相关责任.论文作者签名：本伽奸日期：M2、I・(°导师指导研究生学位论文的承诺疋人魚诺：我的硏究恋她所呈交的学位论文是空我指导下独立开展祈究工作及取得的研究结杲，属亍我现任岗位职务二作的结果，并严格按照国家及学校有关学术道德规范的规定要求而茯得的研究结杲.如果违反，我必须接受按国冢及学校右关规定的处罚处更并魚担柜应导师连带责任.指导教师签名：鬼1X1E期：加。•[・(0内蒙古农业大学研究生学位论文

3、版权使用授权书本人完全了解內蒙古农业天学有关保孑兌识产权的规定，即：予究生在攻读甞位期间论文工作的知识产权单位属内蒙古农业大甞•疋人保证毕业离校后，发衰论文或使用论文工作成果时署老单位为内蒙吉农业大甞，且导师为通讯作者，通讯作者单位亦署名为内蒙古农业大学•学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文档，允许论文被查阅和借阅.学校可以公布学位论文的全部或新分内容(保密内容除从).采冃彫印、缩印或其他手段保存论文.指导教师签名：辿皿论文作者签名:对优质、安全乳品的需求是消费者的普遍行为取向。然而，与乳品有关的食品安全事件频繁发

4、牛，消费者对安全乳品的消费需求更强烈了。乳品质量安全问题，主要是由于存在信息不对称，从而对消费者的健康构成威胁。为了减少乳品质量管理屮的信息不对称现象，政府可以作为消费者足够能信任的第三方进入市场，通过认证、标识、市场准入和监测等不同的信息显示方法揭示质量安全信息。乳品安全管理绝不仅仅是乳品供应者或政府相关机构的职责，消费者同样扮演着至关重要的角色，它是整个乳品安全管理过程的最终口标指向。消费者在乳品安全问题上所体现的态度和消费倾向会对政府和乳品生产金业的行为选择产生深刻影响。因此，研究乳品质量安全信息的供给以及消费者对乳品质量安全的认

5、知和消费行为，对改善乳品质量安全的供给和需求有重要的意义。木文主要内容包括三个部分：消费者对乳晶质量安全信息的需求；消费者对乳品质量安全管理体系的认知；消费者对高质量乳品的支付意愿。结合实际调研取得的数据，在对样木进行描述性统计分析得出：消费者对乳品质量安全信息上的需求很大，对乳詁质量安全管理体系的认知不足。运用logit模型对消费者安全液态奶的支付意愿及其影响因素进行了实证分析，得出消费者对安全液态奶平均愿意支付的价格为1.94元/袋，其屮对食品安全的平均WTP为0.44元/袋，即呼和浩特市和和林格尔县的消费者愿意为安全液态奶比普通的

6、牛奶多支付29.33%的价格。最后综合全文分析得出结论，并根据结论得出相应的建议。关键词：乳品质量安全；支付意愿；logit模型；假想价值评估法；消费者StudiesonconsumerwillingnesstopaydairyfoodsafetyAbstractNowadays,thereisatrendtoconsumersdemandinghigh-qualityandsafedairy.However,thefoodsafetyproblemsrelatedtothedairyhavealwaysbrokenout.Thedem

7、andfordairysafetyhasincreasedrapidly.Theissueofthedairyqualityandsafetyposesthreateithertotheconsumers1health.Becausedairyhavesomeexperienceandcreditabilitycharacteristic,thereisainformationasymmetryphenomenainthedairymarket・Inordertosolvetheasymmetryphenomenaduringtheda

8、iryqualitymanagement,thegovernmentcouldenterintothemarketasthetrustablcthirdpartbydisclosingthequalitys