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《不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、不同品种茯砖茶中优势微生物的分离鉴定胡治远I,赵运林2*,刘石泉彳，彭晓2,李燕子2,龙立平2(1.湖南农业大学食品科技学院，湖南省，长沙市，410128；2.湖南城市学院化学与环境工程学院，湖南省,益阳市，413000；3.湖南农业大学生物科学与技术学院，湖南长沙，410128)摘要：从湖南地区釆集的18个不同品种茯砖茶样品，采用稀释平板法分离得到18株优势菌，观察其平板形态特征与生长特征，以及在电镜下有性与无性生殖结构等特点，初步确定其中15株优势菌为散囊菌属：8株冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)、3株谢瓦散囊菌(Eurotiumchevalie
2、ri)»2株肋状散囊菌costiforme)»1株阿姆斯特丹散囊菌(Enroliiunamstelodami)和1株蜡叶散曩菌(Eurotiumherbariorum);还有3株非散囊®属优势菌为黑曲霉(Aspergillusniger)。实验结果表明茯砖茶中优势微生物存在较大差异。关键词：茯砖茶；优势微生物；平板形态；电镜特征；鉴定分类IsolationandidentificationofdominantmicroorganismsfromdifferentkindsofHunanFuzhuanteaHUZhi-yuan1,ZHAOYun-lin2*,LIUSh
3、i-quan2,PENGXiao-yun2,LONGLi-ping2(1.CollegeofChemistryandEnvironmentEngineering,HunanCityUniversity,HunanYiyang,41300(),China;2.CollegeofFoodScienceandTechnology,HunanAgriculturalUniversity,Changsha410128,China;3.CollegeofBioscicnccandBiotechnology^Changsha410128»China)Abstract：Usingt
4、heflatdilutedsampleseparationmethod,18dominantmicrobewereseparatedfromthe18differentkindsofHunanbricktea・Basedonthemorphologicalandgrowthcharacteristicsinflatculturemedium,sexualandasexualreproductivestructurefeaturesinelectronmicroscope,theseparated15dominantstrainswereidentifiedasEur
5、otium(8Eurotiumcristatumstrains,3Eurotiumchevalieristrains,2Eurotiumcostiformestrains,1Eurotiumamstelodamistrain,1Eurotiumherbariorumstrain),otherisolatcd3dominantstrainswereascertainedtobeAspergillusniger.ResultsshowedthattherewasobviousdifferenceindominantmicrobewereseparatedfromHuna
6、nbricktea・Keywords：bricktea;dominantmicrobe;Hatshape;electronmicroscopefeatures;identificationclassificalion.1引言茯砖茶约在1860年前后问世⑴，伏茶早期称“湖茶”；乂因其功效类似于土茯苓，“伙茶”Z名便来源于此，又因原料送到径阳筑制，故还被称为“径阳砖”。茯砖茶主销中国西北边疆少数民族地区，耐贮藏，便于长途运输。数百年来，茯砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的住活必需品叫微生物在伏砖茶的品质形成中，起着不可代替的作用⑶，历
7、来学者对茯砖茶中微生物的种名、生长特性及生物学特征均进行过一定的研究35,但对于不同品种茯砖茶屮占主导作用微生物的研究并不够全面，各种优势微牛物与茶叶品质的关系研究也少见于报道。目前我国茯砖茶产业诡缺乏规范，不少劣质产品充斥着市场，消费者缺乏对产品发花实质的认识，部分消费者其至谋将发霉的砖茶当做“发花”良好，尤其是近期研究发现不同品种茯砖茶屮“金花”颜色，颗粒人小存在着一定的差异山
8、。因此，对不同品种茯砖茶屮微牛物进行系统性的研究，促进黑茶市场统一标准的建立已迫在眉睦。本研究选取湖南地区较具代表性的茯砖茶作为样品，分离纯化其中优势菌，基于微生物经典鉴定法12⑶对
