茶文化基础知识概述

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1、茶文化TeaCultureMarch,2011点击添加标题茶的基本分类十大名茶茶文化茶文化茶叶的营养和保健功能茶圣陆羽及茶经茶的起源和历史茶文化的传播茶叶的起源及历史中国的西南部是茶树的原产地和茶叶发源地，我国也是最早发现和利用茶树的国家，迄今为止已有四千七百多年的历史。原始社会：《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶开始为药用。隋：茶的饮用开始普及，并逐渐由药用演变成社交饮料，但主要还是在社会的上层。唐代：茶作为饮料开始从社会的上层走向全民，饮茶习俗广泛普及；陆羽著述《茶经》，首次把饮茶当做一门艺术来对待，形成了从烤茶、选水、煮茗、列具、品饮的一套中国

2、茶道宋：从煮茶进入点茶——新的茶的品饮审美方式出现，在品饮技艺上更为讲究；饮茶习俗大传播明：冲泡2、历代重要茶事进程1.中国是茶的故乡原始社会：《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶开始为药用。隋：茶的饮用开始普及，并逐渐由药用演变成社交饮料，但主要还是在社会的上层。陆羽（733年-804年）,字鸿渐；唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人，一名疾，字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世,被尊为“茶圣”。茶经简介《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。它将

3、普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。茶圣陆羽茶文化向日本的传播：唐代，大批日本僧人到中国留学，他们将中国的“茶宴”、“茶礼”等茶文化活动陆续传入日本，逐渐发展成独特的日本“茶道”。3、茶的传播当前，饮茶之风已遍及世界各国，种茶的国家也多达六十余个，这些国家的饮茶风俗和茶种都是从中国直接或间接传入的。茶向国外的传播，最早从汉代开始，已有两千多年的历史。2、以生长环境分3、按季节分类一、茶的基本分类1、按加工过程中鲜叶的氧化程度六大基本茶类茶类名制作特色代

4、表名茶绿茶不发酵西湖龙井、碧螺春白茶微发酵白毫银针、白牡丹黄茶轻发酵君山银针、霍山黄芽青茶半发酵铁观音、大红袍、冻顶乌龙红茶全发酵祁门红茶、正山小种黑茶后发酵六堡茶、茯砖◆按生长环境分：平地茶、高山茶◆按季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶茶谚：“高山出好茶”西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安溪铁观音、六安瓜片、祁门红茶、都匀毛尖、君山银针、大红袍二、中国的十大名茶是哪些？三、茶叶的营养和保健功能茶叶的主要保健功能：◆抗氧化、抗衰老◆增强免疫力◆抗癌◆防止心脑血管◆抗辐射◆降脂及调节血糖◆美容作用茶叶中的主要成分有：茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素、茶色素、咖啡因谢谢观赏！