高血脂症食疗

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1、高血脂症食疗饮伶治疗是窩脂血症治疗的基础•无论是否采联任何药物治疗Z前.首先必须进行饮伐治疗。饮茂治疗无效时或病人不能耐受时.方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的星础。减少动物性脂肪如猜油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过命，脂肪容易沉枳在血管壁上，増加血液的粘桐度，饱和脂肪酸能够促进胆固酹吸收和肝脏胆固醇的合成.使血淸胆固醇水平升高•饱和脂肪酸长期摄入过多•可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用.促进血栓形成，科学家发现北极圏内格陵兰陥的爱斯皋縻人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的死亡率仅

2、5・3陰远远低于丹麦人的35%o他们吃的食物中,饱和脂肪酸的含量很低,多不饱和脂肪酸很高，主要含有20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DIIA)°它们存在于海鱼的鱼油中•不饱利脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保护神经系统。因此捉侶多吃海鱼.以保护心血管系统，降低血脂。烹调时•应采用植物油.如豆油.玉米油.葵花籽油、茶油、芝麻油等•每日烹调油10亳升〜15亳升。(2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过幺的确害处不少，膳食中的胆固醉每日不超过300亳克，忌俊含胆固醇高

3、的食物.如动物内脏、蛋黄、鱼子、觥鱼等食物。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醉有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、擾肉类、禽类应去皮.鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。(4)适当减少碳水化合物的摄入虽。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含虽髙，具有降血脂的作用。(5)多吃富含维生素.无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜.它们含

4、维生素C,无机盐和纤维素较命，能够降低甘油三酣.促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂.绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平姑、金针菇、木耳、银耳、猴头尊食物。近年发现菇类中仔有丰富的“香菇#r。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醉不但没有升高，反而略有下降，并且不影响対脂肪的消化。国外学苕认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是种科学的配菜方法。每3朵〜4朵的香菇中含香菇素100亳克，具有降脂和保健作用。山儆花生.淡菜.萝卜.玉米.海带.豆腐、牛奶.黄豆等食物均有降低血脂的作用。耍避免饮酒.酒能够抑

5、制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。要采用蒸、恚、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。•高脂血症食物选择TOP(1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌負•纯糖仔品及甜食。(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、川!固醇较低的食物。(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。(4)用植物油烹调,尽虽减少动物汕脂摄入。(5)多仔用蔬菜、水果、粗粮等，保证适虽食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸.维生索C.维生索E.维生索B6等丰富的食品•⑹已发

6、现许名食品具有降血脂作用：①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硕化有利。②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过影的胆固醉结合，使Z排出体外。③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究,其降胆固醇作用,比降血脂药物安妥明强g倍。①洋葱及海帶：洋葱可使动脉脂质沉着减少：而海帶中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。②大豆：研究人员发现，毎天吃115克豆类，血胆固醇町降低20%,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。③茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醉含虽和冠心病发病率明显低于其它地区。④血类:位屮仟有大駅高级不饱和脂肪酸，对降血mm有利。渔氏冠心病发病率

7、低于内陆居民，就是证明。⑤植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油.花生油等为佳。⑥其它食物：如山桥、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。•高脂血症一日食谱举例TOP早餐:去脂牛奶250亳升（脱脂牛奶250克）•玉米面发糕（玉米面100克）•拌萬笋丝150克（萬笋150克）午餐：馒头或米饭100克（面粉或大米100克）,炖豆腐（海米15克,香菇25克,豆腐100克）,炒茄丝（茄子10（）克）晚餐：设头或米饭（面粉或大米100