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1、浅谈食品安全班级：09食检一班姓名：李艳艳【摘要】：随着经济社会的不断发展，生活水平的不断提高，人们饮食文化多样化，食品安全已成为备受关注的热门话题。三聚氧胺、瘦肉精、地沟油、毒大米等无一不牵动我们的心，我们开始担心：我们还能吃到安全无害的食品吗？因为食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被添加入食物中，我们已吃不到纯天然无公害食品。国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。Abstract:WiththecontinuousdeveIopmentofsociaIeconomy,thecontinuousimproveme
2、ntofIivingstandards,peopIedietcuIturaIdiversity,foodsafetyhasbecomeahottopic.MeIamine,cIenbuteroI,drainageoil,poisonousricewithoutdonotaffectourhearts,webegintoworryabout:wecaneatsafefood?Becausefooddiversificationdevelopment,variousadditivesisrenovatedceaseIessIy,emergeinlargenumbers,
3、havebeenaddedtothefood,wehavetoeatthepurenaturaIpollution-freefood.CountrywithciviIianforthis,hungerbreedsdiscontentment,freshtothefirst,foodsafety,reIatedtothebeneficiaItothepeopesIiveIihood,responsibiIitybeweightierthanMounttai.【关键词】：食品安全现状影响对策1、食晶安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造
4、成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物屮毒的一个跨学科领域。2、我国食品安全的现状在食品的安全、营养、食欲这三耍素中，安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于皮革奶、染色馒头、有
5、毒大米、染白粉丝、注水肉、苏丹红等等，有的食品采用硫磺熏蒸、甲醛浸泡、掺加敌敌畏等不法手段制假造假而成，其毒性不言而喻。2008年三鹿婴幼儿配方奶粉的三聚氧胺事件直接造成三鹿集团破产，险些造成我国奶粉制造业的全军覆没。今年双汇集团济源分公司猪肉瘦肉精事件曝光，造成双汇发展股票市值缩水约30%,对我国的生猪饲养及加工产业的声誉产生了严重的不良影响。近年來接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2
6、006年,含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氤胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检査的力度，在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努
7、力,但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氧胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。3、食品安全问题造成的影响食品在人类主存和发展的过程中担任极其重要的角色，由其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。从市场供给与需求的角度看,涉及的利益主体有广义的消费者、生产者、政府三个方面。3.1对消费者而言严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。例如三鹿奶粉事件让中国的食品产业陷入了前所未有的“食品信任危机”；比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染
