[精品]浅谈食品安全与人类健康

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1、《食品安全与人类健康》素质选修课结课作业浅谈食品安全与人类健康2012.06.02题目学院专业学号姓名指导教师完成日期体育学院浅谈食品安全与人类健康所谓民以食为天，饮食是人类得以生存的最基本的物质条件。俗话说：祸从口出，病从口入。饮食的合理平衡是我们健康的首要因素。这半学期选修了《食品安全与人类健康》这门课，使我受益匪浅。我进一步认识了健康饮食的重要性和一些必要的饮食知识。这对于我未来的生活必将起到举足轻重的指导和鞭策作用。通过一个学期的学习，使我对人类的健康有了新的认识，也对饮食等食品安全有了新的了解。在人类

2、的健康发展上，也出现了很多亟待解决的问题，种种不利现象的出现，不得不令我们深思。“红心鸭蛋”阴影还没消弥，“毒多宝鱼”风波又起，但无论怎样，事态发展总算告一段落了:根据有关部门的调查,“红心鸭蛋”只是河北省等几家养鸭场的“专利”，“毒多宝鱼”也只是山东省等一些水产养殖场的个别举措。而“瘦肉精猪肉”、地沟油事件、毒牛奶、毒奶粉陆续浮出水面……随着社会的进步，物质、文化的丰富及科学的发展，我国绝大多数地区的人民都过上了安定的生活，很多人也日益地富裕起来，越来越多的人开始注意饮食的卫生、营养化和科学化。因此，可以说，

3、饮食不仅维系着个体的生命，而且关系到种族的延续、国家的昌盛、社会的繁荣、人类的文明。只有有了健康的体魄，才能谈得上事业的成就和贡献。因此，饮食健康和食品安全也就逐渐地被人们所关注。食品安全涉及我们的健康，买到放心安全的食品是最基本的。那么在我们日常生活中应该怎样保持自己的膳食平衡，来维持自己的健康呢？对于我们个人来说，除了应该提高对不健康的食品的认识以及检举揭发保护自己合法权益之外，还应该学会从我们自身的日常膳食中来维持健康。在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学文化的发展不断更新，在追求食物色香味美的同时

4、，更要注重食物的合理选择，达到营养、健康、卫生的耍求。而人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等等。恰恰各种营养素Z间既相互影响又和互补充。因此为了满足人体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。现在的大学生大多不注意自身的营养，有很多常见的不良饮食习惯，例如：饮食无规律、吃零食过多、偏食挑食、喜吃洋快餐、喜食方便食品、不知饥饱食无节制、不愿吃蔬菜和粗杂粮。大学生生活空间相对以前的学习生活来说比较宽松，大家都有了一定的自由，但也正因为这样，生物钟发生了很大的变化，吃饭睡

5、觉学习的条理也被打乱了，放明显的就是大家爱睡懒觉了，清晨的餐厅人气明显减少，而面包房的人气却无比兴旺。大家都踏着整齐的步伐在八点前的那一刻迈入教室。有营养师提出：早餐吃得好，午营养是保证人体健康长寿的物质基础，人体器官的功能和组织的正常代谢依赖着必需的营养，而这些营养物质又通过合理膳食而获得。营养因索对疾病的防治以及衰老过程有札I当大的影响，尤其是对晩年的健康状况更为密切。营养不足会使人体体质下降，容易发生疾病，加快衰老。营养过剩又会给人带來麻烦，如肥胖伴发高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等。人体包含十大膳食平

6、衡，那么，怎样才能做到合理膳食呢？按照中国人传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少''的说法，这也是把人体一LI内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。我们每天都会有大量的消耗，要非常注重营养的补充。因此，除了生活要有规律、每H三餐按吋进食以外还应该注重每餐的饮食质量。早餐是一日之中最重耍的一餐,最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，耍保证有一定量

7、的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。午餐是补充能量最关键的一餐，不宜以碳水化合物为主，尤其忌吃方便食品带替午餐，应以吃蛋口质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。晚餐不町暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，要少吃蛋等白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量高的食物。广大群众是食品的最终消费者，是优质食品的受益者，也是劣质食品的受害者。人人都是消费者，个个不是局外人，从这个意义上说,维护身体健康也要靠我们自己。我们要摒弃

8、贪便宜、图方便、随大流等不合理的消费习惯，培养进名店、购名品、看日期、查包装的科学消费习惯；要留意识别优劣食品的知识，不断提高鉴别水平和自我保护能力；还要放弃老好人思想，增强维权意识，积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作。形成人人远离不洁食品，个个打击伪劣食品的良好食品消费环境。种种现象告诉我们，食品的安全和人类的健康必需引起我们的高度重视。病从口入，我们既要养成良好的饮食