酒店人力资源管理实训指导书

《酒店人力资源管理实训指导书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、《酒店人力资源管理》课程实训指导书实训教师：系部：专业：2012级酒店管理专业订制日期：2014年8月《酒店人力资源管理》课程实训指导书一、实训的性质和内容通过《酒店人力资源管理》实践性教学，旨在巩固所学理论知识,并能具体运用于实践；提高学生分析判断能力、独立思考能力和解决综合问题的能力。在指导教师的指导下，能够受到严格的专业技能训练和职业素质训导，为将来在酒店人力资源管理部门或…线人力资源管理与服务工作奠定扎实的专业基础。二、实训任务和要求通过本课程的实训，学生应达到以下几方面的要求；熟悉对酒店饭店人

2、力资源部门管理，熟悉公司的招聘、培训、薪酬制度等方面的问题；懂得理论联系实际，真正做到运用知识分析具体案例。三、实训教学过程中应注意的问题1、本实训采用案例分析、现理论联系实际的方式进行，根据酒店从业人员需求的相关条件，加强实际工作岗位能力的培养，全方位的进行训练。2、多增加实训模拟案例，使学生了解实践中如何运用所学知识,同时引导学生主动探讨酒店管理与服务中岀现问题后的解决方法、提高应变能力。3、引导学生利用互联网增加对行业的认知度。4、注重对训练效果的评估，完善各阶段的评估体系和方式。四、实训学时分配

3、表序号实训教学项目名称实训教学第一模块理念模块：酒店战略调查1第二模块规划模块：岗位说明书的编写2第三模块选人模块：人员招聘面试3第四模块育人模块：部门培训方案设计2第五模块用人模块：绩效管理方案的制定1第六模块留人模块：酒店劳动关系管理1合计10五、各项目具体实训内容和要求实训1:酒店战略调查实训要求：请选择一家酒店，访问它的网站，确定酒店业的关键战略问题以及这家酒店的关键战略问题。实训目的:巩固所学理论，提高调研、收集资料及分析问题的能力。实训器材：计算机，互联网。实训指导：以小组为单位（自愿组合，

4、每组3人）对某一酒店进行调查，在调查、收集资料的基础上概括其关键战略问题。一周内完成。实训报告：请将实训所得结果填写在实训报告上。实训2：岗位说明书的编写实训要求：请根据学过的理论编写某一酒店餐饮部经理岗位说明书，并对其现有的岗位说明书进行评价。实训目的：巩固所学理论，提高解决实际问题能力；提高调研、收集资料及分析问题的能力。实训器材：计算机。实训指导：以小组为单位（自愿组合，每组3人）对某一酒店进行调查，在调查、收集资料的基础上，撰写其酒店餐饮部门经理岗位说明书，并对其现有的岗位说明书进行评价。一周内

5、完成。实训报告：请将实训所得结果填写在实训报告上。实训3：人员招聘面试实训要求：请根据学过的理论，分组模拟酒店人力资源部门经理及应聘毕业生。拟定招聘面试人员名单，并对应聘人员进行面试。实训目的：巩固所学理论，提高解决实际问题能力。实训器材：酒丿占实训室。实训指导：学生分组，5个面试官，其他学生为参加面试的毕业生。模拟酒店面试。实训报告：请将实训过程和感受填写在实训报告上。实训4：部门培训方案设计实训要求：请根据学过的理论，设计一套某酒店某一部门主管（如人力资源主管、公共主管等）的培训方案。实训目的:巩固

6、所学理论；提高解决实际问题的能力；提高调研、收集资料及分析问题的能力。实训器材：计算机，互联网。实训指导：以小组为单位（自愿组合，每组3人）对某一酒店进行调查，在调查、收集资料的基础上完成培训方案的设计。一周内完成。实训报告：请将培训方案填写在实训报告上。实训5：绩效管理方案的制定实训要求：就特定案例让学生分组对案例的绩效管理进行分析和描述，然后市每个小组递交分析与改进报告。实训目的:巩固所学理论；提高分析问题和解决实际问题的能力实训器材：普通教室。实训指导：以小组为单位（自愿组合，每组3人）对教师指定

7、的某一酒店绩效管理案例进行分析、讨论基础上进行改进。实训报告:请将实训过程和结果写在实训报告上。实训6：酒店劳动关系管理实训要求：在酒店实训室内，老师将学生编到一虚拟公司里，将班级公司化；设计相关劳动关系或危机的状况，然后让学生进行情境模拟训练，争取让每个学生都参与角色的模拟。实训目的：掌握和运用酒店人力资源管理人员常用法律；掌握沟通管理技巧；学习危机处理技术与技巧。实训器材：酒店实训室。实训指导：让学生扮演不同的角色，模拟劳动关系危机现场。实训报告：请将实训过程和结果写在实训报告上。六、考核方式实训成

8、绩按100分计算，占课程总成绩的30%。实训成绩通过过程性评价和实训报告来进行考核，过程性评价占70%,实训报告占30%o七、实训指导书及主要参考书实训指导书：普通高等教育“十二五”酒店管理专业规划教材,《酒店人力资源管理》，罗旭华主编，机械工业出版社，2013版。修订人:审定人:修订日期：2014年08月26日审定日期：2014年09月02日