09旅游1第3学期月考

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1、09旅游1班《旅游概论》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题：81、正式设立“中国旅行游览事业管理局”。（）A、1962年B、1964年C、1966年D、1968年2、“当日游客”的概念是在召开的旅游统计国际大会上提出的。（）A、1991年6月加拿大B、1963年5月罗马C、1991年6月罗马D、1963年5月加拿大3、凡纳入我国旅游统计的来华入境人员统称为。（）A、旅华游客B、外籍游客C、来华入境旅游者D、来华游客4、现如今，一些发达国家的企业普遍采用网上宣传、网上预定和电子汇款等方式来替代传统的旅游销售方式。这说明第二次世界大战后

2、（）A、有相对持续的和平大环境B、社会生产力水平的提高，为现代旅游和旅游业的发展提供了客观要求。C、社会生产力水平的提高，为现代旅游的迅速发展提供了物质条件D、科学技术的发展，提高了旅游宣传效益和旅游组织工作效率，使现代化的旅游得以顺利展开。二、多项选择题：61、下列有关托马斯.库克的说法正确的是。（）A、他是世界旅游业的创始人B、1851年他组织了第一次国际旅游C、他是法国人D、1872年他组织了第一次环球旅行2、按旅游目的划分，可把旅游者分成三大基本类型。（）A、观光型旅游者B、度假型旅游者C、事务型旅游者D、宗教型旅游者三、名

3、词解释：81、旅游者：2、旅游动机：一、填空题：61、新中国旅游业的诞生是以“”和“”这两个旅游机构的建立为标志的。2、一个人要成为旅游者，必须具备许多条件，而起决定性作用的条件可以归纳为和个人条件。二、判断题：61、世界各地旅游以美洲人为代表的探险、考察旅行相对发达，具有物质占有和殖民文化倾向。（）2、新中国的旅游在结束“文化大革命”灾难以后，通过一系列的改革，在较短时间内实现了从“外事接待型”向“经济创汇型”转变的重大突破。（）三、简答题：1、现代旅游与旅游业具有哪些时代的特征？10四、论述题：131、请你谈谈如果才能成为一个旅

4、游者？09旅游1班《餐饮服务与管理》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题：81、是宴会预定较为有效的方法。（）A、电话预定B、面谈预定C、信函预定D、传真预定2、大型宴会座次安排的重点是确定各桌的位。（）A、副主人B、主宾C、副主宾D、主人3、下列宴会中规格最高的是。（）A、正式宴会B、便宴C、国宴D、茶话会4、在骨碟纵向直径延长线1cm处放。（）A、汤碗、汤勺B、筷子、筷架C、调味碟D、葡萄酒杯二、多项选择题：61、有关冷餐会的叙述正确的有（）A、菜肴以热食为主，可上冷菜，食品中有中菜、西菜和中西菜结合B、菜肴提前摆放在各餐桌上，供

5、客人自取C、不排座位D、冷餐会既可在室内，也可在花园举行2、下列有关10人位正式宴会座次安排说法不正确的有（）A、主宾位于正对门的方向B、副主宾与主宾相对而坐C、主人的左右两侧分别安排主宾和第二宾D、主宾、第三宾的右侧为翻译的座次三、名词解释：81、中餐宴会：2、国宴：四、填空题：121、宴会席次安排必须符合，尊重，便于席间服务。2、茶话会又叫，是一种、的宴会形式，多为社团举行采用。五、判断题：61、便宴一般不设座位，没有主宾席，宾客可在整个活动的任何时候到达或退席，不受约束。（）2、大型宴会常采用折叠简单和便于储存的杯花。（）一、

6、简答题：81、请阐明冷餐会与鸡尾酒会的区别？二、论述题：121、设计宴会厅的布局应该遵循哪些原则？如何安排正式宴会10人位的席位？09旅游1班《前厅服务与管理》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题61、在使用传统客房钥匙的饭店，住客的客房钥匙统一归口（）发放和管理。A．前厅收银处B．客房部C．前厅问讯处D．电话总机房2、面对（）状态下的客人，前厅部员工应充分理解客人的处境和心情，同时提出切实可行的解决方法，诱导客人接受。A．父母自我B．儿童自我C．家长自我D．成人自我3、目前，国内饭店外部兑换处的不承兑的外币有（）。A．英镑B．日元C

7、．泰国铢D．台币二、多项选择题31、通常，在下列（）情况下，饭店可按白天租用价向客人收取房费。A．饭店为客人增加床位B．客人凌晨抵店入住C．客人抵店时间超过了预订的抵店时间D．客人入住与离店发生在同一天三、名词解释41、标准价四、填空题81、入住登记程序，可由、、排房定价、确定付款方式、完成入住登记手续、建立相关表格资料六个相互关联的步骤组成。2、饭店可能因客房的维修保养、，等原因，向客人提出换房的要求。五、判断改错题81、问讯员原则上应帮客人转交所有的物品。（）2、多数客人在前来投诉时都表现出强烈的“儿童自我”状态。（）六、简答题

8、8总台如何避免客人贵重物品的丢失？七、案例分析8李先生在办理前台接待时，坚决不肯填写入住登记表，接待员应如何处理？09旅游1班《旅游心理学》期中试卷姓名：成绩：一、单项选择题61、对食物的气味和味道的记忆是（）。A．形象记忆B．运动记