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1、平凉山药及其无公害栽培技术司鹏飞(甘肃平凉农业学校744000)摘要介绍了平凉山药的特性及其栽培环境，详述了平凉山药的无公害栽培技术。关键词平凉山药;环境质量;栽培技术I品种介绍平凉山药为地方优良山药品种，属薯预科(Di-oscoreaceae)薯损属(Dioscorea)长柱种的变种(Di-oscoreaoppositaThoch),虽有五白多年的栽培历史，但早期因多种原因而未能得到重视。直到20世纪80年代，其营养价值和药用功效受到专家学者的认可,始定名为平凉山药。平凉山药植株缠绕蔓生,分枝性强。叶片对生，长心脏形及箭形，长7cm,宽6・2cm,深绿色。茎上部叶腋部着生数条穗状花序，
2、花白色;同时叶腋间还着生I员I球形零余子(山药豆)。地下块茎呈棒形或分枝，一般块茎长50〜70cm,横断而直径4〜5cm。块茎表皮土褐色、粗糙、多毛根，龙头长15〜20cm,为主要繁殖器官。肉质白色,多黏液。单株块萃重约250~1000g,中晚熟。植株耐旱、耐热，病虫害较少。平凉山药块茎营养全面、质地粉绵，味美，品质极佳，含有多种微暈元素和特有的药用成分，补虚抗衰、补气益血、滋阴壮阳、强体功效显著。另外,受平凉W农科所委托、江苏省植物研究所分析,平凉山药与名贵的陕西华县怀山药相比:粗蛋白含量为10・269%,比怀山药(8-952%)高15・1%;含有人体所必须的17种氨基酸(包括人体外源
3、性氨基酸)也显著高于怀山药(表l)o试验结果表明:平凉山药产量一般在27000-30000kg/hm2左右，按4元/kg计算，产值可达108000-120000元/hm2,扣除生产成木(生产用龙头、肥料、架竿、釆挖人工费等)30000元/hm2左右，纯收入可达75000〜9()000元/hm2左右，高的司鹏匕廿肃平凉农业学校,744000,廿肃收稿口期：2005-12-06;修回口期：2006-01-09可达1200()()元/hm2,经济效益极为显箸。表1两种山药中总氨基酸含量比较(％)种类品种怀山药平凉山药比怀山药高天冬氨酸0・8971•1123•7苏氨酸0•3440•3717•8丝
4、氨酸0・7270・95230・9谷氨酸1•522•3755•9甘氨酸0・3220•38720・2丙氨酸0・5520・86256・2胱氨酸0・1550-27074*2绻氨酸0・3780・53341・0蛋氨酸0・1260・15020・0异亮氨酸0・3080・39728・9亮氨酸0•4420•55224・9酪氨酸0・2280・28324・1苯丙氨酸0•3340•41323•7组氨酸0・1650-24045-5耕氨酸1・732-0116-2脯氨酸0・1670・20925・1赖氨酸0・3390・49144・82平凉山药栽培环境质量平凉位于廿肃东部、六盘山东麓,属黄土高原沟壑区。气候条件:山药适宜主
5、栽培区年平均口照时数2135h,太阳年辐射量527・5kJ/cm2;气候温和,210°C的积温2300〜3400°C,年均温8・6°C;年降水量479〜650mm,无霜期165〜190d。市于光照充足,昼夜温差大，大气干燥，病虫害少，极有利于山一药高品质的形成。土壤条件:土壤以黃绵土、新积土为主，土层深厚，质地适屮，土质肥沃，非常适宜山药等块根块茎类作物生长。由于该区工业欠发达，为传统农、牧业种养区，周围环境无明显“三废”污染源,据检测分析和《平凉市环境质量公报》显示:栽培土壤、灌溉用水水质、空气质量等环境符合我国《中药材牛产质量管理规范（试行）》（GAP）指标要求中的“大气坏境质量二级
6、标准、农叩灌溉水质量标准、土壤环境质量二级标准”和NYfT391・2000《绿色食品产地环境技术条件》要求。3平凉山药无公害化栽培技术要点3・1整地施肥山药栽培地一般选择土层l・5m以上、排灌方便、土质肥沃的黄绵土或壤土。栽培前一年秋季对种植行分层深翻（不乱土层）lm以上,打破犁底层;同时在耕层30cm内施入完全腐熟的优质农家肥90000kg/hm2做基肥，幣平后灌一次冬水。春季耙磨2次,以保墻增温;播种时施入完全腐熟的优质农家肥3（）（）0（）kg/hm2,磷酸二钱300kg/hm2,N、P、K复合肥750kg/hm2,油渣粉1200〜1500kg/hm2做种肥。不能施用未腐熟的农家肥
7、、城市生活垃圾、工业垃圾及保院垃圾等。3-2播种3・2・1播种材料山药播种材料有龙头、茎段和零余子。龙头要求顶芽完好、颈短粗壮无退化、无病虫害和腐烂，重50g以上;茎段要求80g以上，无病虫害和腐烂，折断后新鲜伤口蘸草木灰，放太阳下晾晒至断而T•燥为止;零余子播种当年--般不形成商品产量,只作为快繁和生产第二年播种材料（龙头）川,一般选lg以上的播种。3・2・2播种时间、方法及密度当地播种适期为3月底至4月初。用龙头、茎段播种时，采
