沙棘果粉体外抗氧化研究

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1、沙棘果粉体外抗氧化活性的研究马宁安耿春峰何茂军鲁平原(青海圣烽生物技术开发有限公司，青海西宁810016)摘要：采用不同方法测足沙棘果粉的抗氧化能力活性。实验条件下，沙棘果粉对DPPH口由基、超氧阴离了•Of、為皋自由基COH)、过氧化氢H2O2较强的清除或抑制作用，且显示较好的量效关系。所以沙棘果粉有效成分具有较好的抗氧化作用。关键词：沙棘果粉；抗氧化；FRAP还原力；DPPH白由基；超氧阴离子；释基白由基Studyofantioxidantactivityinsea-buckthornpowder(Qi

2、nghaiShengfengbiotechnologydevelopmentco.,LTD,Xining,810016)Adoptingdifferentdeterminationmethods,theactivityofantioxidantcapacityofseabuckthornfruitpowderwasstudied.Underexperimentalconditions,sea-buckthornfruitpowderhasantioxidantcapacitytoDPPH,superoxid

3、eanionfreeradicalO2:hydroxylradicals(•OH),hydrogenperoxideH2O2,andshowsgoodconcentrationrelationshipwithactivityofantioxidantcapacity.Resultsshowthatsea-buckthornfruitpowderhasgoodanti-oxidationactive.氧在生物体内通过单电了还原产生化学性质活泼的物质称为活性氧，包括超氧阴离了自由基、过氧化红、拜基自由基等，它们

4、可以与多元不饱和脂肪酸作用，造成脂质过氧化，从而诱发多种慢性疾病。抗氧化剂能有效清除口由基，延缓衰老和预防疾病。口前人们把抗氧化研究重点转向了天然、高效的天然植物提取物上，因此抗氧化活性评价方法对■天然抗氧化剂的研究开发至关重要。沙棘，是胡颓了科植物沙棘(HippophaerhamnoidesL.)的成熟果实，又名沙枣、醋柳、黑刺。沙棘果屮富含丰富的维生素、黄酮、酸酚、超氧化物歧化酶及多不饱和脂肪酸等营养成分和活性物质。现代医学研究证实，沙棘果具有抗衰老、清除白由基、抗辐射、提高免疫力、抗肿瘤等作用。通过喷

5、雾干燥技术加工的沙棘來粉中含有维牛素、黄酮、多糖、儿茶素等大量天然抗氧化活性成分，这些活性物质能与铅发生络合作用形成低毒或无毒络合物排岀体外，对骨和肝组织有明显促排铅作用，能抗氧化和消除细胞膜上自山基，可以减少机体的氧化损伤，是天然的抗氧化剂。本试验以沙棘果粉为原料，测定其主要功效成分的含量并以化学测定方法评价沙棘果粉抗氧化活性评价体系，从FRAP（FerricreducingantioxidantpotentialAssay）总的抗氧化能力、清除DPPH由基、清除0（、抑制・OH等研究沙棘果粉的抗氧化效呆

6、，为沙棘果粉活性成分的综合利用提供依据。1材料与方法1.1试验材料1・1」试验原料沙棘粉1.1.2试验试剂DPPH（1,1-二苯基一2—三硝基苯月井）、没食了酸丙酯（PG）、硫酸亚铁、30%过氧化氢、三疑甲基氨基甲烷（Tris）、三氯乙酸、三氯化铁、铁氛化钾、盐酸、邻苯三酚、水杨酸、无水乙醇等1.1.3试验仪器分光光度计，PHS-25数显pH计，TDD5M型低速离心机。1.2试验方法121活性成分提取称取2.00g沙棘果粉―蒸馆水浸泡30min（料液比1:16（m/v））-＞超声提取30min,室温提取2次

7、^4000r/min离心5min合并上清液-蒸懈水补重-低温避光，待用。1.2.2总抗氧化活性的测定一磷铝络合物法配制浓度分别为1、2、3、4、5mg/mL的样品溶液、PG溶液。在10mL比色悸中，分别加入4.0mL磷钳试剂液、0.4mL样品液，95°C水浴屮恒温90min,用紫外可见分光光度计在695nm波长下测吸光度A。所有测定平行进行3次，取平均值。1.2.3沙棘粉乙醇提取物还原力测定取不同浓度乙醇提取液2.5mL,其中加入pH为6.6、浓度为0.2mol/L的磷酸缓冲液2.5mL、1%的铁亂化钾溶液

8、2.5mL,混匀后在50°C水浴加热20min,取出迅速冷却至室温后添加10%三氯乙酸2.5mL,以4000r/min离心5min,吸取上清液5.0mL滴加1.0mL0.1%三氯化铁、4.0mL蒸懈水，振荡混匀，15min后于700nm测其吸光度值，重复试验3次。1.2.4对羟自由基的清除率测定1.2.4.1水杨酸法鉴于F/+氧化H2O2产生的・0H氧化水杨酸生成的冇色体系在510nm处有最大吸收，当加入清除・0