家禽生产—绪论(教案)

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1、《家禽生产》教案专业畜牧科目家禽生产使用教材黄炎坤主编.家禽生产.河南:屮国科技出版社.2007章节名称绪论学时分配2教学目的及要求了解家禽业发展概况及家禽的生物学、经济学特性。激发学牛学习课程兴趣教学重点及难点家禽概念，现代家禽业的突出特点教学手段课堂讲授为主，人量的举例，引导学生进行讨论教学参考资料1.黄炎坤主编.家禽繁殖学。河南：郑州牧专,20072.郭良星主编.家禽繁殖学.北京：屮国农业人学出版社,1999教学内容家禽：经过人工驯化的，在家养条件下能够生存、繁殖并且具冇一定经济价值的鸟类。例如：鸡、鸭、鹅、火

2、鸡、鸽子、珍珠鸡、乌骨鸡、鹤鹑、鹏鸩、雉鸡、瘤头鸭、野鸭、孔雀、驼鸟家禽业：从事家禽生产和经营的产业。家禽生产学：研究禽的特性、特点、繁殖、育种、饲养管理、卫生保健、产品处理加工及禽场牛产经营的科学。一、家禽业在国民经济中的意义：畜牧业中最活跃的产业z—、农业重要组成部分，提供了大量的肉、蛋、轻工业原料、肥料，在国民经济中具冇不可低佔的意义，在外贸出口中亦冇一定的地位。（-）提供大量的蛋、肉食品改善膳食结构1、家禽生长迅速、成熟早、繁殖力强（举例）2、蛋中营养丰富：蛋白质、微量元索、维生索、蛋清、蛋黄、加工副产品、维

3、生索D含量仅次于鱼肝油、丰富的卵磷脂，“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成份，它具冇降低血脂，软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；而且亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。由于鹅肉肝含冇诸多对人体健康冇利的元索，是欧美飞行员每餐必备的食品，3、肉中营养丰富：脂肪含量少，蛋口质多，加工副产品（举例）鸡：烧鸡、烤鸡、炸鸡、扒鸡鸭：北京烤鸭、盐水鸭、腊鸭、板鸭等鹅：五香鹅、腊鹅、糟鹅4、内脏营养丰富：心、肝、肠、腕（肥肝）。脂肪肝，不饱合脂肪酸多，营养丰富世界三大美味z—（三）提供优质肥料

4、：禽粪中N、P、K含量比畜粪中高（鱼鸭混养、稻、鱼、鸭混养）（四）出口创汇：羽绒（1986年1.1亿吨，世界笫一）节粮型农业二、我国家禽业发展概况：（一）历史悠久、贡献巨大：我国世界上养禽最古老的国家.从鲁庄公开始冇斗鸡这个娱乐活动，从唐代开始在长安城内冇500人养鸡，管鸡的为朝庭中的三品官，而后长安城内家家都养鸡。唐一宋期间以鸡为主食。明代，《木草纲冃》中记载丝毛乌鸡能治妇科病。清朝时流行的第一本书叫《鸡谱》。鸡起源:红色的原鸡或称红色野鸡,至少在4500年前己普遍饲养鹅起源:鸿雁和灰雁320多年前餌鹑起源：野餌鹑

5、珍珠鸡起源：野生的珍珠鸡鸭起源:绿头野鸭火鸡起源：墨西哥野火鸡鸽起源：野鸽雉鸡起源：环颈雉我国养禽历史悠久，家禽饲养管理、遗传育种、繁殖、产品加工处理和疫病诊断与治疗技术方面对世界的家禽饲养业和家禽科学做出了很大的贡献。劳动人民长期生产实践中形成了许多优良的品种，遗传资源丰富，生产中总结出了许多冇价值的饲养管理经验，是我国的财富。同时也是世界的贡献。1、品种方面：九斤鸡、狼山鸡、丝毛乌鸡、北京鸭、中国鹅2、饲养管理技术：人工孵化技术、雏禽的雌雄鉴别（世界雌雄鉴别技术授高的是LI木）、成鸭的强制换羽、肉鸭的填肥（二）当

6、代发展迅速、成就喜人1、政府全力支持、生产发展迅速:1952—全国家禽数：3亿只1957—全国家禽数：7.1亿只60年代一第一个机械化养鸡厂。70年代正式投入生产，在北京、上海、广州等地兴起了笼养鸡和工厂化养鸡80年代在北京、上海、广州、哈尔滨、兰州、郑州、辽京、河北、四川、江苏等地得到了迅速发展,但大多集中在大城市周围1989年蛋产品占亚洲总产量的46%禽肉山总产量的35%90年代农村现代化养鸡技术推广很快，广大农民兴办大型养鸡企业，养鸡专业户数量众多，形成了许多养鸡基地。1999年家禽数量授多、产蛋量最大、禽肉笫

7、二生产大国。2、家禽产业及科技成就喜人：（科技进步）（1）良种繁育体系基木建成：星杂288、罗斯、罗曼蛋鸡、京白、滨白（2）营养成果的应用较为普及：蛋白质一氨棊酸一可利用氨棊酸（3）鸡的烈性传染病得到控制：全进全出、科学免疫、种鸡场的净化、工程设计上的免疫（4）鸡场、鸡舍设计更趋合理：（5）养鸡设备工业体系已建立：（6）种鸡笼养及人工授精技术、孵化技术:（7）微和的应用・习题一、名词解释：家禽、家禽业、肥肝、现代家禽业二、问答：1•家禽的生物学与经济学特性2.家禽业在国民经济中的地位3.现代家禽业的特点4.鸡、鸭、鹅

8、的起源课后记通过举例和学生讨论等形式，提高学生学习的主动性和积极性