家禽生产学基础

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1、一、名词解释家禽：经人类长期驯养，在家养条件下能生存、繁衍，并具有一定价值的鸟纲动物，统称为家禽。P1家禽生产学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产管理和产品处理加工等的理论和实践过程的科学。P1家禽业：从事家禽的生产经营的行业(Poultrylndustry)oPl现代家禽业：是一个用现代科学技术武装起来的，由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、禽舍设备供应体系、生产经营管理体系、产品处理加工销售体系、环境控制体系组成的相互联系、相互依赖、相互制约、相互促进、共同发展的系统工程。P1品种：经选育形成的、具有特

2、殊和相似的外形及大致相同的生产性能。P3品变种：在家禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。P3配套系：是在标准品种(或地方品种)的基础上，采用现代育种方法培育出的、具有突出的生产性能及特定商业代号的高产群体，也称为商用品系(commercialstrain或variety)或商业品种。P4纯系：在家禽育种中，育种群在闭锁继代选育5代以后，有利基因的频率增加，不利基因的频率逐渐减少，形成了遗传上比较稳定的种群，就可称为纯系、简称为纯系。P8排卵：滤泡成熟、破裂，卵子与卵黄从滤泡排出、掉入腹腔、然后被输卵管接纳的过程。P9产蛋：禽蛋在输卵管中形成、

3、自阴道翻出泄殖腔外的过程。P9家禽环境：广义：影响家禽生长、发育、繁殖、生产等的一切外界条件、境遇和因素。狭义概念：指气温、气湿、气流、光照、空气中所含的有害气体、灰尘与微生物等小气侯状况以及管理方式等家禽所处的具体生活环境。P16人工强制换羽：是采取人为强制性方法，给鸡以突然应激，造成新陈代谢紊乱，营养供应不足，使鸡迅速换羽后快速恢复产蛋的措施。P19应激：是指家禽对外界环境刺激所产生的非特界性反应。P20逆境：逆境是指家禽所处的不良境遇。P20育成鸡：育雏结束后至种鸡或产蛋鸡开产前这一阶段的鸡，又称后备鸡。P23限制饲养：指通过限制饲料的质

4、或量来饲养育成鸡的方法。限制饲养是育成鸡管理中最重要的措施。P23成年鸡：指处于产蛋阶段的种鸡(肉用种鸡或蛋用种鸡)或蛋鸡(商品蛋鸡)。P24肉用仔鸡：指小鸡经短期(6-8周)饲养、即达到一定活重、可上市作肉用的鸡。P26经营：是指在国家法律、条例所允许的范围内，面对市场的需要，根据企业内外部的环境和条件，合理地确定企业的生产方向和经营总FI标；合理组织企业的供、产、销活动，以最少的人、财、物消耗，获得最多的物质产出和最大的经济效益。P29管理：管理是指根据企业经营的总目标，对企业生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调

5、等工作。P29消毒程序：根据消毒的类型、对象、环境温度、病原体性质以及传染病流行特点等因素，将多种消毒方法科学合理地加以组合而进行的消毒过程P32免疫检测：是主动了解家禽免疫状况、有效制定免疫接种计划和防治疫病的重要手段。P33兽医安全体系：是指釆取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物群造成危害的i种动物生产体系。入舍鸡产蛋数：是指产蛋总数与入舍鸡数的比例。健雏率：健雏占总出雏数的百分比。高水平应达98%以上，孵化厂多以售出雏禽视为健雏。P14生理零度：低于某一温度胚胎发育就被抑制，要高于这一温度胚胎才开始发育，这

6、一温度成为“生理零度”，也叫临界温度。P12腿肌率：腿肌重/活重xlOO%种蛋受精率：指受精种蛋数(包括死精蛋和活胚蛋)占入孵种蛋的比例二、填空/选择1、鸡的起源：红色原鸡。鸭的起源：家鸭起源于野鸭一绿头野鸭。鹅的起源：家鹅起源于野鹅。中国鹅起源于鸿雁，欧洲鹅起源于灰雁。火鸡的起源：火鸡起源于野火鸡。P32、标准品种分类法P3类(Class):根据家禽的原产地划分。型(Type):根据家禽的用途划分。蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型与药用型。品种(Breed):经选育形成的、具有特殊和相似的外形及大致相同的生产性能。品变种(Variety):在家

7、禽品种中，按羽色和冠形分为不同的类群。3、入舍鸡（H・H.）产蛋数二产蛋总数/入舍鸡数P44、产蛋量与早熟性、产蛋强度、产蛋持久性成正相关；与就巢性成负相关；与营养水平有关。P55、蛋重与产蛋量的遗传相关-0.4；与体重间遗传相关0.5。屠宰率一一遗传力0.3。利用选择提高早期增重速度可以间接改进饲料转化率。P56、孵化率：受孵化条件和种蛋质量的强烈影响。入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率平均遗传力为0.09和0.14,通过选择在遗传上改进孵化率很困难。现代褐壳蛋鸡都采用这对基因在商品代实现雏鸡的自别雌雄。羽速基因是白來航型白壳蛋鸡及肉鸡中目前唯一可以

8、用來作雌雄自别的性连锁基因。dw基因在育种中的利用：矮小型鸡用作肉用种母鸡时，不但耗料省、饲养密度大，而且产蛋量多、种蛋合格率高，孵化率也略好，所以有