家禽学第1章绪论

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1、家禽学优质特色课程第一章现代养禽业概况（2）第二章家禽的生物学特性（4）第三章鸡的人工授精（2）课堂讲授（36）第四章现代商品杂交鸡的育种（5）第五章家禽的孵化（5）第六章蛋鸡的饲养管理（5）家禽学（54）第七章肉鸡的饲养管理（3）第八章水禽的饲养管理(6)机动（4）蛋的构造及品质鉴定（3）成鸡综合实验（6）孵化综合实验（6）禽产品生产成本计算（3）实验部分（18）学时分配第一章现代养禽业概况一、现代养禽业的支柱及其进展二、现代养禽业的特点三、现代养禽业的经济意义四、国内外养禽业的概况五、养禽业的新问题与对策现代养禽业：指综合运用生物学、生理生化学、生态学、营养

2、饲养学、遗传育种学、家禽学、经济管理学等学科和机械化、自动化及电子计算机等现代技术武装起来的养禽业。一、现代养禽业的支柱及其进展现代养禽业的七大体系1、良种繁育体系2、饲料工业体系3、禽病防治体系（详）4、禽舍设备供应体系5、生产经营管理体系生产成绩＝（品种＋饲料＋环境）×管理6、产品处理加工销售体系7、防止环境污染3、禽病防治体系：防重于治疾病损失占20%－25%。“非典”之后，下一场大规模流行病可能是禽流感！防疫以”生物安全”措施为主,辅以适当的疫苗和药物.生物安全的含义和概念有广义和狭义之分，广义的生物安全涉及到危害生物及其多样性的各种因素，主要包括外来种

3、侵入，遗传多样性的耗蚀、生物工程技术风险等，而狭义的生物安全只讨论生物工程技术风险及其产品的风险评估和管理。兽医生物安全含义：P240。是指采取必要的措施，最大限度地减少各种物理性、化学性和生物性致病因子对动物造成危害的一种动物生产体系。总体目标是防止病原微生物以如何方式侵袭动物，保持最佳的生产状态，以获得最大的经济效益。兽医生物安全内容：围墙隔离全进全出谢绝参观更衣换鞋消毒为先科学免疫谨慎用药管好鸡粪和死鸡灭蝇灭鼠，不养其他动物。自学第十一章P240－267二、现代养禽业的特点5、饲料全价化、平衡化4、品种品系化、杂交化3、管理机械化、自动化2、经营专业化、配

4、套化1、生产工业化、集约化三、养禽业的经济意义1、禽肉、蛋营养丰富，脂肪含量低，易消化，价格低廉。2、生长快，生产周期短，饲料报酬高。3、成熟早，繁殖力强4、便于集约化管理，劳动生产率高。5、产品加工利用途径广四、国内外养禽业概况1、蛋鸡生产（1）总产量及发展速度存栏数和蛋产量在1989年居首位，连续18年雄踞世界第一位。蛋产量：世界同期2.6%/年1989（595wt）－2000（2220wt），11.7%/年1980(23wt）－2003（2535wt），7.8%/年存栏数：1989（11.8亿）-2000（25亿），7%/年（2）年人均占有1991年达8k

5、g，首次超过世界平均水平；2000年达17.6kg，世界9kg；2005年达19kg。（3）生产水平（改进潜力大）我国：16-17公斤/只年2.5-2.875%-85%美国：18公斤/只年2.2以下90-92%（4）未来增长本世纪头40年，人口将达90亿，60%在亚洲。随着人口自然增长和收入增长，今后10年内必有较大增长。大中城市周围已基本饱和潜在市场是广大农村。今后蛋鸡的发展进入了稳定增长期，主要是依靠科技进步，提高单产水平，降低药残，加大深加工力度，适度发展特色蛋，积极开拓外向型市场。此外，必须按需生产。（5）出路2、肉鸡生产（1）总产量及发展速度11%22

6、.2%15%26.7%1984--1993，1990---1991—1992—19932000年达1353.5万吨，占世界总量的20.4%，仅次于美国，其中4.3%的出口。近年增长放慢，2004年比上年略有减少。近20年来，优质鸡生产和育种发展迅速，具国际竞争优势。1980年，出栏2.4亿只；2001年，15亿只，70%左右为黄羽肉鸡。自80年代中期以来，世界禽肉稳定增长，5.6%；亚洲国家增长最快，11%。（2）年人均占有2000年:世界11，美国49.8,发展中9.4,中国香港56kg，台湾34kg，大陆10kg。（3）生产水平我国肉仔鸡：52d，2.1kg

7、，>2.2:1，2.49元/kg美国：42d，2.1，1.9:1，1.91（4）出路降低成本：小规模、大群体生产方式“公司＋农户”，产销一体化降低药残食品加工调整品种结构提高产品质量（品牌意识）（5）肉食结构2、肉鸡生产五、养禽业的新问题养禽业的波动与对策绿色壁垒对贸易的限制越来越大禽流感等疾病问题1、波动的原因价值规律、宏观调控不力、小规模+信息不灵供求失衡、其他（饲料价格、国内消费）受“非典”等疫情的影响2、正确对待波动提高生产水平和经营管理水平适度规模经营加强宏观调控产品综合利用积极开拓外向型市场健全防疫制度（一）养禽业的波动与对策（二）绿色壁垒对贸易的限

8、制越来越大入关后，关税壁