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1、基金项目：2013年中央财政农技推广项目（桂财农[2013]226号）2作者简介：苏立燧（1982.12-），男，广西田东人，研究方向：肉鸡标准化养殖，E-mail：13878808990@163.com3*通讯作者：高级畜牧师，E-mail：ghwxyl@163.com仙人掌提取物对广西麻鸡屠宰性能和肉品质的影响苏立燧1，2，黄文略1，2，葛洪伟2，3*，韦宗海1，2，朱宁科11广西大富华农牧饲料有限公司广西隆安5327032广西南宁市富凤农牧有限公司广西南宁5300013泰州市河横家禽育种有限公司江苏
2、姜堰225538摘要：为了研究仙人掌提取物对肉用型广西麻鸡的生产性能的影响，试验选取1600只1日龄广西麻鸡为试验动物进行为期120天的饲养试验。试验鸡群随机分为2组，每组2个重复。在饲养过程中，对照组饲喂基础饲粮；试验组饲喂基础饲粮+仙人掌提取物。结果表明：试验组在活重、屠体重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率有显著优势（p＜0.05）；能改善失水率、肌间脂肪、肌肉蛋白、肌苷酸等肉品质指标，但差异不显著(P＞0.05)。结论：仙人掌提取物具有显著提高广西麻鸡的屠宰性能，能够在一定程度上提高广西
3、麻鸡的肉品质。关键词：仙人掌提取物；广西麻鸡；屠宰性能；肉品质EffectofCactusPEonSlaughterPerformanceandMeatQualityofGuangxiPartridgeChickensSULisui1,2,HUANGWenlue1,2,GEHongwei2,3*,WEIZonghai1,2,ZHUNingke1,1.GuangxiDafuhuaAgricultureandHusbandryFeedCo.Ltd，Longan，Guangxi5327032.GuangxiNa
4、nningFufengHusbandryCo.Ltd，Nanning，Guangxi5300013.TaizhouHehengPoultryBreedingCo.Ltd，Jiangyan,Jiangsu225538Abstract:ThefeedingtestwasconductedtoevaluatetheeffectofCactusPEonslaughterperformanceandmeatqualityofGuangxipartridgechicken.1600Guangxipartridgech
5、ickenswererandomlyassignedto2groups,eachgrouphad2repeats.Controlgroupwasprovidedwithbasicdiet,whiletestgroupwasfedwithbasicdietsaddedCactusPEfor120days.Theresultsshowedthattestgroupwassignificantdifferenceincomparingbodyweight,slaughterweight,percentageof
6、half-evisceratedyield,percentageofevisceratedyield,dressedpercentage,percentageoflegmuscle,percentageofbreastmusclewithcontrolgroup(P<0.05).Indexofthemeatqualityinthistestwasimprovedalittleforthetestgroup(P＞0.05).TheconclusionofthestudywasCactusPEcanimpro
7、veslaughterperformanceandmeatqualityofGuangxipartridgechicken.Keywords:CactusPE；Guangxipartridgechicken；slaughterperformance；meatquality引言2012年底爆发的“速成鸡”事件再次引发了公众对肉鸡食品安全的高度关注，随着事件调查深入开展，发现其实质是在肉鸡生产过程中抗生素和化学合成类药物违规使用所致。因此寻求有效的抗生素替代物，突破传统肉鸡养殖方式可持续发展的瓶颈是目前肉鸡健
8、康养殖领域的研究重点和热点[1,2]仙人掌茎富含蛋白质、维生素、有机酸、树脂、矿物质及丰富的黄酮类物质等多种营养元素[3]，具有杀菌、抗应激、抗炎、抗氧化、提高机体免疫力等功能，因此能够提高畜禽生产性能[4,5]。本试验以此为依据，在饲粮中添加仙人掌提取物，研究其对广西麻鸡的屠宰性能和肉品质的影响，为日后寻求高效、环保、安全的肉鸡养殖方式提供参考。1.材料与方法1.1仙人掌提取物制备将仙人掌去皮，洗净捣碎后与一定量95%的乙醇
