临床营养学16296067

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1、科目：临床营养学试卷名称：2013年7月临床营养学补考满分：100 单选题 1.()是维生素E最好的食物来源。(分值：1分) 　D.植物油 2.下列哪种食物含锌量最高(分值：1分) 　D.牡蛎 3.正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。(分值：1分) 　D.2500 4.老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了(分值：1分) 　C.阑尾炎 5.长期生食鸡蛋易发生()缺乏。(分值：1分) 　D.生物素 6.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。(分值：1分) 　B.多不饱

2、和脂肪酸 7.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源(分值：1分) 　D.蔬菜、水果类 8.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择(分值：1分) 　A.白开水 9.人体测量常用指标不包括(分值：1分) 　B.臂长 10.()的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。(分值：1分) 　C.称重法 11.医院基本膳食不包括(分值：1分) 　A.固定钙磷饮食 12.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为(分值：1分) 　E.6g 13.胆道疾病应选

3、择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为(分值：1分) 　C.鱼虾类 14.急性胰腺炎能进食时应先给予(分值：1分) 　A.无脂高碳水化合物流质 15.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为()g/kg/d,若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在()g/kg/d，以减轻肾脏负担。(分值：1分) 　C.0．8，0．6 16.甲状腺机能亢进应控制的食物是(分值：1分) 　A.海带 17.下列哪种疾病应补充碘?(分值：1分) 　C.地方性甲状腺肿 18.()是痛风的重要诊断

4、依据。(分值：1分) 　A.高尿酸血症 19.佝偻病患儿应适当补充(分值：1分) 　D.维生素D 20.下列食物中含铁量最高的是(分值：1分) 　A.肝脏 判断题 21.孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。(分值：1分) 　正确　错误 22.血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。(分值：1分) 　正确　错误55 23.畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。(分值：1分) 　正确　错误 24.睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。(分值：1分) 　正确　

5、错误 25.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。(分值：1分) 　正确　错误 26.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。(分值：1分) 　正确　错误 27.为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。(分值：1分) 　正确　错误 28.酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。(分值：1分) 　正确　错误 29.维生素C具有抗氧化作用，可阻断致癌物—亚硝胺的合成，减少胃肠道肿瘤的发生。(分值：1分) 　正确　错误 30.

6、蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。(分值：1分) 　正确　错误 填空题 31.成年人的能量消耗包括()、()和()。(分值：3分) 　答：基础代谢、体力活动、食物的热效应 32.举出三种含碘丰富的食品()、()、()。(分值：3分) 　答：海带、紫菜、鲜海鱼 33.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为()、()。(分值：2分) 　答：50~75g、300~500g 34.单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分) 　答：＜300mg/d35.单纯

7、性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分) 　答：＜300mg/d、＜200mg/d 36.宜于降血脂的食物()、()、()及()等。(分值：4分) 　答：燕麦、大麦、水果、豆类 37.动脉硬化的发病机制包括()、()及()三个过程。(分值：3分) 　答：动脉内膜损伤、脂肪沉积、纤维增生 38.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即()、()、()和适量()的膳食。(分值：4分) 　答：高能量、高蛋白、高维生素、脂肪 39.胰腺炎和胆石症主要均应限制()的摄入。(分值

8、：1分) 　答：碳水化合物 40.()是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：1分) 　答：食用碘化食盐41.老年性痴呆的主要表现为()、()。(分值：2分) 　答：记忆障碍、智力减退 42.脑卒中患者主要的病理基础为()。(分值：1分) 　答：脑动脉硬化43.含叶酸丰富的食物有()、()及()等。(分值：3分) 　答：牛肝、绿叶蔬菜、菜花 44.硒是()过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。(