饭店筹备进度规划与管控1

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1、HotelName:Pre-openingHotelCheckList酒店籌開檢查表Targeted/EstimateOpeningDate預計開業日期:　DaysRemaining剩餘天數　Today當天日期　　15-Jan-11　-564　9-Aug-12　　　　　　　　　Item項目Descriptions摘要StartNotLaterThanDays開始日不能遲於　CurrentStatus目前狀況　CompletionDate完成日期　　ExpressextensionOnTime/Delay　　　　　旅館

2、業主及設計者的接洽進度表　總經理的籌備任務檢核表　　　　　　　1訂定飯店完成之移交日期3020DelayDOP-40%　　2訂定飯店的對外試行啟用(SoftOpening)的日期　0Delay　　　　3訂定飯店正式的開幕日期　　Delay　　　　4擬定飯店組織表　　　　　　　5薪資準則　　　　　　　6設立辦公室　　　　　　　7擬定飯店經營之理念　　　　　　　8工作說明　　　　　　　9擬定營業計畫　　　　　　　10擬定主要的開幕計畫　　　　　　　11房間分級　　　　　　　12訂定房價　　　　　　　13員工政策　　　　　

3、　　14飯店的經營理念聲明(MissionStatement)　　　　　　　15市場行銷計畫　　　　　　　16所有表格的名稱一覽表　　　　　　　17設立公司規定與政策　　　　　　　18會計審核程式　　　　　　　19財務部籌備任務查對表　　　　　　　20餐飲市場行銷計　　　　　　　21訓練計畫的目標　　　　　　　22房務部籌備任務查對表　　　　　　　23餐飲部籌備任務查對表　　　　　　　24餐飲經營理念　　　　　　　25當地餐飲行銷市場評估　　　　　　　26採購部籌備查對表　　　　　　　27預定對內模擬營運(DryRu

4、n)的時間表　　　　　　　28公共關係策畫　　　　　　　29市場行銷部籌備任務檢核表　　　　　　　30餐飲部訓練計畫目標　　　　　　　31客務部籌備任務查對表　　　　　　　32客房部門之主要訓練目標　　　　　　　33印刷品查對表　　　　　　　34許可證件查對表　　　　　　　35人力資源部籌備任務表　　　　　　　36公司政策查對表　　　　　　　37顧客使用的印刷品查對表　　　　　　　38保險查對表　　　　　　　39薪資查對表　　　　　　　40人力分配原則　　　　　　　41公司規章和程式格式　　　　　　　42開幕的預定時

5、間表　　　　　　　43相關部門的任務分配表　　　　　　　44表格查對表　　　　　　　45相關的工作職掌說明　　　　　　　46規劃酒店內部網路系統　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前廳籌備工作檢核表　　　　　　　1徵募前廳經理　　　　　　　2制定組織結構表　　　　　　　3制定各部門主管之工作範圍　　　　　　　4復審各樓層計畫書　　　　　　　5復查所需設備之列項　　　　　　　6復審交通運輸及設備之需求　　　　　　　7制服之再審　　　　　　　8結束設計工作設備圖　　　　　　　9檢查櫃檯設備　　

6、　　　　　10審視資訊備設的需求　　　　　　　11檢查電腦設計是否符合櫃檯作業之需求　　　　　　　12建立臨時訂房系統　　　　　　　13人力分配原則　　　　　　　14雇用員工時間表　　　　　　　15競爭飯店的薪水之問卷調查　　　　　　　16建立薪水制度　　　　　　　17列出所有必需表格　　　　　　　18列出所有顧客接觸的印刷資料　　　　　　　19結束所有印刷上所需的藝術工作　　　　　　　20印刷的執行及遞送時間表　　　　　　　21審視電腦資料　　　　　　　22電腦設備之安置　　　　　　　23開幕期間行動計畫　　　　　

7、　　24內部人員營運時間計畫表　　　　　　　25櫃檯操作手冊　　　　　　　26訓練計畫　　　　　　　27服務標準　　　　　　　28設立臨時櫃檯　　　　　　　29設立永久櫃檯　　　　　　　30郵件及鑰匙之處理程式　　　　　　　31設立詢問處　　　　　　　32廣播　　　　　　　33客房檢查政策　　　　　　　34緊急事件處理法則　　　　　　　35登記手續　　　　　　　36電話應對標準　　　　　　　37客房價格（房價）　　　　　　　38客房之分類等級　　　　　　　39客房計畫　　　　　　　40房號制定計劃　　　　　　　41訂

8、房之作業程式　　　　　　　42客房行銷之控制管理　　　　　　　43工作日志簿　　　　　　　44V.I.P.客人之光臨　　　　　　　45房客記錄表　　　　　　　46大夜班值勤報告　　　　　　　47預測每日住客率　　　　　　　48客人抱怨之處理　　　　　　　49團客作業程式　　　　　　　50訂房保證之作業程式　　　　　　　51長期住客之作業原則