树丁雪蛤的做法大全

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1、树丁雪蛤的做法大全1、冰糖莲子炖雪蛤2、口蘑烩雪蛤3、芙蓉雪蛤4、银耳雪蛤5、鸡茸雪蛤6、珍珠雪蛤7、什锦雪蛤8、木瓜椰奶炖雪蛤9、鸡汁炖小棠菜雪蛤10、雪蛤炖蛋奶11、杂果雪蛤12、杏仁露炖雪蛤13、红莲雪蛤14、椰青黑豆炖雪蛤膏15、芒果炖雪蛤16、雪蛤沙拉17、菠萝银耳炖雪蛤18、凤梨炖雪蛤1．冰糖莲子炖雪蛤主料：雪蛤油25克，红小枣50克，捅心莲子50克。调料：冰糖300克。【做法】（1）将雪蛤油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。（2）把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热

2、水洗净。小枣洗净、去核，待用。（3）将雪蛤油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。2．口蘑烩雪蛤【用料】水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。【功效】开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。【制法】①把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。②勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝

3、锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。3．芙蓉雪蛤【用料】水发雪蛤油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。【功效】滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。【制法】①将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放

4、入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。②将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。③勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、雪蛤油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。4．银耳雪蛤【用料】水发雪蛤油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。【制法】①把雪蛤油洗净，剔去筋，除

5、去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。②把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。③勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。5．鸡茸雪蛤【用料】鸡肉75克，水发雪蛤油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。【功效】补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。【制法】①把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后

6、放入雪蛤油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。②勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的雪蛤油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。6．珍珠雪蛤【用料】雪蛤油25克，珍珠粉0.2克，鸡脯肉75克，猪膘肉25克，火腿15克，冬笋15克，黄瓜15克，鸡蛋清2个，香菜10克，精盐2.5克，味精1.5克，花椒水5克，葱末5克，姜末5克，鸡汤500克，芝麻油0.2克。【功效】健肌肤，美容颜。适用于女性性功能低下、皮肤粗糙、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血，盗汗，神经衰弱等症。【制法】

7、①将雪蛤油放入碗内，用开水泡开，剔净筋膜、黑子。②将鸡脯肉和肥猪肉砸成细泥，加入鸡蛋清、鸡汤、葱、姜末、精盐、味精搅拌。火腿、冬笋、黄瓜切成象眼片。③勺内放入汤，烧开后，移到文火上，把鸡泥和珍珠粉搅拌均匀，挤成小丸子，逐个放入汤内，待丸子漂浮后，撇净浮沫，放入火腿、冬笋、黄瓜、雪蛤油、花椒水、精盐、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗内。④把香菜切成末，装入碟内，随汤上桌即可。7．什锦雪蛤【用料】雪蛤油25克，松子仁25克，苹果50克，香蕉50克，橘子50克，鸭梨50克，菠萝50克，金糕50克。【功效】补肾益精，润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等

8、症。【制法】①将雪蛤油择净黑子、皮等杂质，用温水洗净，再用温水泡1小时，用镊子除净黑线，洗净。