粤菜的食谱大全酱炒花蛤的做法

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1、粤菜的食谱大全酱炒花蛤的做法酱炒花蛤材料：花蛤500克，禾然有机豆瓣酱10ML，禾然有机酱油5ML，小辣椒4根，蒜2粒，葱白数段，葱花少许。做法1、准备酱炒花蛤原料2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。3、将辣椒切丁，蒜切片，准备好。4、豆瓣酱加3倍的水搅匀，这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。5、锅热油，入辣椒与蒜爆香。6、入花蛤，微微翻炒。7、花蛤会在五分钟内开口，此时就可以入酱料了。8、将豆瓣酱水浇入其中，翻匀。9、沿锅边洒酱油，入葱白段翻匀出锅。油炝黄鳝材料：黄鳝250克，禾然有机酱油30ML，蒜3粒，姜1块，盐5ML，料酒15ML.粤菜的食谱大全

2、做法1、准备油炝黄鳝原料2、先用水冲洗黄鳝，黄鳝身上有粘液，单用凉水不可能处理干净，我们先冲洗一下，等处理干净内脏后再清除它的粘液。3、将它的头部切掉。4、用厨房剪在切掉的部位开始下刀，往下剪出大概6厘米长的口子，便可以看到它的整个内脏了。黄鳝很滑，用刀非常难切，容易伤手，所以建议大家用剪刀。5、将内脏全部剔除，切成两段。内脏里有胆，会有苦味，一定要将其去掉。6、放入盐，用手使劲抓，可以抓出黄鳝身上的粘液，整个手也是粘乎乎的。7、冲入90度左右的热水，搅拌几下，静待1分钟。8、放到水龙头下冲洗，双手互搓鳝身。9、搓干净后捞起沥水备用。10、锅里放平时

3、炒菜时两倍的油。11、油热后再倒入黄鳝半煎炸，时不时翻动一下，防止粘锅。12、等黄鳝身躯微微弯曲，颜色变浅黄时，将其捞出，这时应是8分熟左右。13、重新热油，入姜蒜爆香，然后放入黄鳝。14，需不停地翻炒，此时油还比较多，翻炒均匀有助于黄鳝骨头变酥。15、大约两分钟后浇入料酒，然后浇入酱油，酱油要分两次浇，会更入味颜色也会更好看。16、再略翻半分钟即可出锅。广式腊味煲仔饭原料：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱调料：蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油做法1、准备好材料；2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个

4、小时；粤菜的食谱大全3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀；4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；（米饭表面还有多余的水）5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花；6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟；8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份；9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！本文作者：八卦天天报